Пісочне печиво з варенням на віденському маргарині

Покрокова підготовка

Час приготування: 55 хвилин

1. КРОК 1

   

   Відміряйте необхідні інгредієнти зі списку. Борошно обов'язково просіяти, щоб наситити її киснем. Від цього багато в чому буде залежати якість випічки. Маргарин заздалегідь дістаньте з холодильника, щоб він встиг розм'якшити.

2. КРОК 2

   

   В окремій ємності змішуємо яйця з цукром. Не обов'язково використовувати міксер

3. КРОК 3

   

   Додайте щіпку солі.

4. КРОК 4

   

   Збивати до появи легкої піни.

5. КРОК 5

   

   Розм'якшений маргарин викласти в миску і змішати з невеликою кількістю просіяного борошна. Розтерти руками в крихту. Маргарин можна замінити вершковим маслом, але в класичному варіанті рецепту використовується маргарин.

6. КРОК 6

   

   Ось і виходить ось така не дуже дрібна крихта (як на фото).

7. КРОК 7

   

   До яєчної суміші додати подрібнений маргарин.

8. КРОК 8

   

   Додайте пакетик ванільного цукру. Можна замінити ваніліном згідно інструкції (на кінчику ножа). Будьте обережні з дозуванням ваніліну

9. КРОК 9

   

   Розмішайте суміш до однорідності.

10. КРОК 10

    

    Окремо змішати розпушувач з невеликою кількістю борошна, додати в тісто, так воно краще розподілиться. Можна замінити содою (1 чайна ложка), погашеної 3% оцтом (1 столова ложка). Окремо змішувати з борошном не потрібно. Відразу додайте в тісто. Частинами додайте решту борошна. Вам може знадобитися трохи більше або менше, залежно від того, скільки потрібно тіста. Зосередьтеся на бажаній консистенції. Має вийти досить круто.

11. КРОК 11

    

    Замісити густе м’яке тісто. Немає необхідності довго місити тісто, щоб маргарин або масло не розтануло і не потекло від тепла ваших рук. Зібрати тісто в кулю.

12. КРОК 12

    

    Розділити на 2 нерівні частини. Помістіть меншу в пакет і поставте в морозилку мінімум на 15 хвилин.

13. КРОК 13

    

    Другу велику порцію руками рівномірно розподіліть по деку. Дно форми злегка змастіть рафінованою соняшниковою або вершковим маслом.

14. КРОК 14

    

    Розкладіть тісто тонким пластом, сформувавши невисокі бортики.

15. КРОК 15

    

    Верх пласта тіста змастіть будь-яким густим варенням. Краще, якщо воно буде кислим (я взяла яблучне варення). Якщо у вас тільки рідке варення, його можна процідити через сито. Не додавайте його занадто багато, інакше воно витече під час запікання.

16. КРОК 16

    

    Другу частину тіста вийміть з морозилки. Натираємо на крупній тертці відразу поверх пирога, покриваючи начинку крихтою.

17. КРОК 17

    

    Заздалегідь (за 10-15 хвилин до випічки) розігрійте духовку до 180 градусів. Випікати пиріг близько 30-40 хвилин до золотистої скоринки. Час і температуру випічки можна змінювати. Все буде залежати від характеристик вашого обладнання. Коли верх випічки підрум’яниться, перевірте готовність дерев’яною зубочисткою. Проткніть пиріг у кількох місцях, якщо він виходить без прилипання сирого тіста, він готовий.

18. КРОК 18

    

    Вийміть деко з пирогом з духовки. Нехай охолоне. Наріжте квадратиками однакового розміру.

19. КРОК 19

    

    Заварюйте ароматного чаю та запрошуйте рідних. Приємного чаю!

Коментарі до рецепту

olgay198108

11.12.2023

4.6

Настенка, ти така майстриня!)) Молодці) Печиво вийшло чудове)) Домашнє завжди найкраще!

ГРОКК

11.12.2023

4.6

це справжня «терта». на маргарині, і де цукор спочатку змішується з яйцями. всі інші рецепти з використанням масла «без домішок» - варіації маркетологів)