Biscotti di pasta frolla con marmellata su margarina viennese

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 55 minuti

1. PASSO 1

   

   Misura gli ingredienti richiesti dall'elenco. Assicurati di setacciare la farina per saturarla con l'ossigeno. La qualità della cottura dipenderà in gran parte da questo. Togliere in anticipo la margarina dal frigorifero in modo che abbia il tempo di ammorbidirsi.

2. PASSO 2

   

   In un contenitore separato, mescolare le uova con lo zucchero. Non è necessario utilizzare un mixer; basta agitare il composto con una frusta finché i cristalli di zucchero non saranno completamente sciolti. Puoi sostituirlo con un dolcificante che non teme il trattamento termico.

3. PASSO 3

   

   Aggiungere un pizzico di sale.

4. PASSO 4

   

   Sbattere finché non appare una leggera schiuma.

5. PASSO 5

   

   Mettete la margarina ammorbidita in una ciotola e mescolatela con una piccola quantità di farina setacciata. Macinare in briciole con le mani. La margarina può essere sostituita con il burro, ma la versione classica della ricetta utilizza la margarina.

6. PASSO 6

   

   Si ottiene così una mollica non finissima (come nella foto).

7. PASSO 7

   

   Aggiungere la margarina tritata al composto di uova.

8. PASSO 8

   

   Aggiungi una bustina di zucchero vanigliato. Puoi sostituirlo con la vaniglia secondo le istruzioni (sulla punta del coltello). Fai attenzione al dosaggio della vanillina; se ne aggiungete più del necessario il sapore dei prodotti da forno risulterà amaro.

9. PASSO 9

   

   Mescolare il composto fino a che liscio.

10. PASSO 10

    

    A parte mescolate il lievito con una piccola quantità di farina, aggiungetela all'impasto, in questo modo si distribuirà meglio. Puoi sostituirlo con bicarbonato di sodio (1 cucchiaino) spento con aceto al 3% (1 cucchiaio). Non è necessario mescolarlo separatamente con la farina. Aggiungere subito all'impasto. Aggiungere la farina rimanente in porzioni. Potrebbe servirne un po' di più o di meno, a seconda della quantità di impasto. Concentrati sulla consistenza desiderata. Dovrebbe risultare piuttosto interessante.

11. PASSO 11

    

    Impastare fino ad ottenere un impasto denso e morbido. Non è necessario impastare a lungo l'impasto in modo che la margarina o il burro non si sciolgano e fuoriescano dal calore delle mani. Raccogli l'impasto in una palla.

12. PASSO 12

    

    Dividere in 2 parti disuguali. Metti quello più piccolo in un sacchetto e mettilo nel congelatore per almeno 15 minuti.

13. PASSO 13

    

    Distribuire uniformemente la seconda porzione grande sulla teglia con le mani. Ungere leggermente il fondo dello stampo con olio di girasole raffinato o burro.

14. PASSO 14

    

    Stendere l'impasto in uno strato sottile, formando i bordi bassi.

15. PASSO 15

    

    Spennellare la parte superiore dello strato di pasta con la marmellata densa. È meglio se è acido (ho preso la marmellata di mele). Se avete solo marmellata liquida potete filtrarla con un colino. Non aggiungetene troppa altrimenti fuoriuscirà durante la cottura.

16. PASSO 16

    

    Togliere la seconda parte dell'impasto dal congelatore. Grattugiare subito su una grattugia grossa sopra la torta, coprendo il ripieno con le briciole.

17. PASSO 17

    

    In anticipo (10-15 minuti prima della cottura), preriscaldare il forno a 180 gradi. Cuocere la torta per circa 30-40 minuti fino a doratura. È possibile modificare il tempo e la temperatura di cottura. Tutto dipenderà dalle caratteristiche della tua attrezzatura. Quando la superficie dei prodotti da forno sarà dorata, controllate la cottura con uno stuzzicadenti di legno. Forare la torta in più punti, se esce senza che si attacchi la pasta cruda è pronta.

18. PASSO 18

    

    Togliere la teglia con la torta dal forno. Lascialo raffreddare. Tagliare in quadrati di uguale dimensione.

19. PASSO 19

    

    Prepara un tè aromatico e invita la tua famiglia. Buon tè!

Commenti sulla ricetta

olgay198108

11.12.2023

4.6

Nasten, sei proprio un'artigiana!)) Complimenti) I biscotti sono venuti benissimo)) Quelli fatti in casa sono sempre i migliori!

GROKK

11.12.2023

4.6

questo è il vero “grattugiato”. sulla margarina e dove lo zucchero viene prima mescolato con le uova. tutte le altre ricette che utilizzano burro “senza impurità” sono variazioni dei rivenditori)