Mürbeteigkekse mit Marmelade auf Wiener Margarine

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 55 min

1. SCHRITT 1

   

   Messen Sie die benötigten Zutaten aus der Liste ab. Achten Sie darauf, das Mehl zu sieben, um es mit Sauerstoff zu sättigen. Davon hängt maßgeblich die Qualität des Backens ab. Nehmen Sie die Margarine vorher aus dem Kühlschrank, damit sie Zeit zum Erweichen hat.

2. SCHRITT 2

   

   Mischen Sie in einem separaten Behälter Eier mit Zucker. Es ist nicht notwendig, einen Mixer zu verwenden

3. SCHRITT 3

   

   Eine Prise Salz hinzufügen.

4. SCHRITT 4

   

   Rühren, bis leichter Schaum entsteht.

5. SCHRITT 5

   

   Die weiche Margarine in eine Schüssel geben und mit etwas gesiebtem Mehl vermischen. Mit den Händen zu Krümeln zermahlen. Margarine kann durch Butter ersetzt werden, in der klassischen Version des Rezepts wird jedoch Margarine verwendet.

6. SCHRITT 6

   

   So entsteht so eine nicht ganz feine Krume (wie auf dem Foto).

7. SCHRITT 7

   

   Gehackte Margarine zur Eimischung geben.

8. SCHRITT 8

   

   Fügen Sie ein Päckchen Vanillezucker hinzu. Sie können es gemäß der Anleitung (auf der Messerspitze) durch Vanille ersetzen. Seien Sie vorsichtig mit der Dosierung von Vanillin

9. SCHRITT 9

   

   Rühren Sie die Mischung glatt.

10. SCHRITT 10

    

    Separat Backpulver mit etwas Mehl vermischen und zum Teig geben, so verteilt es sich besser. Sie können es durch Backpulver (1 Teelöffel) ersetzen, das mit 3 % Essig (1 Esslöffel) abgeschreckt ist. Es ist nicht erforderlich, es separat mit Mehl zu mischen. Sofort zum Teig hinzufügen. Das restliche Mehl portionsweise hinzufügen. Je nachdem, wie viel der Teig benötigt, kann es sein, dass Sie etwas mehr oder weniger benötigen. Konzentrieren Sie sich auf die gewünschte Konsistenz. Es sollte ziemlich cool werden.

11. SCHRITT 11

    

    Zu einem dicken, weichen Teig kneten. Es ist nicht nötig, den Teig lange zu kneten, damit die Margarine oder Butter nicht durch die Wärme Ihrer Hände schmilzt und fließt. Den Teig zu einer Kugel formen.

12. SCHRITT 12

    

    In 2 ungleiche Teile teilen. Legen Sie das kleinere in einen Beutel und legen Sie es für mindestens 15 Minuten in den Gefrierschrank.

13. SCHRITT 13

    

    Die zweite große Portion mit den Händen gleichmäßig auf dem Backblech verteilen. Den Boden der Form leicht mit raffiniertem Sonnenblumenöl oder Butter einfetten.

14. SCHRITT 14

    

    Den Teig zu einer dünnen Schicht ausbreiten, sodass niedrige Ränder entstehen.

15. SCHRITT 15

    

    Bestreichen Sie die Oberseite der Teigschicht mit dickflüssiger Marmelade. Es ist besser, wenn es sauer ist (ich habe Apfelmarmelade genommen). Wenn Sie nur flüssige Marmelade haben, können Sie diese durch ein Sieb passieren. Geben Sie nicht zu viel davon hinzu, da es sonst beim Backen ausläuft.

16. SCHRITT 16

    

    Den zweiten Teil des Teigs aus dem Gefrierschrank nehmen. Auf einer groben Reibe direkt über den Kuchen reiben und die Füllung mit Krümeln bedecken.

17. SCHRITT 17

    

    Vorab (10-15 Minuten vor dem Backen) den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Backen Sie den Kuchen etwa 30–40 Minuten lang, bis er goldbraun ist. Backzeit und Temperatur können geändert werden. Alles hängt von den Eigenschaften Ihrer Ausrüstung ab. Wenn die Oberseite der Backwaren gebräunt ist, überprüfen Sie den Gargrad mit einem Holzzahnstocher. Stechen Sie den Kuchen an mehreren Stellen ein. Wenn herauskommt, dass kein roher Teig anhaftet, ist er fertig.

18. SCHRITT 18

    

    Nehmen Sie das Backblech mit der Torte aus dem Ofen. Lass es abkühlen. In gleich große Quadrate schneiden.

19. SCHRITT 19

    

    Brauen Sie aromatischen Tee und laden Sie Ihre Familie ein. Genießen Sie Ihren Tee!

Kommentare zum Rezept

olgay198108

11.12.2023

4.6

Nasten, du bist so eine Handwerkerin!)) Gut gemacht) Die Kekse sind großartig geworden)) Selbstgemacht ist immer das Beste!

GROKK

11.12.2023

4.6

das ist das wahre „gerieben“. auf Margarine, und wo Zucker zuerst mit Eiern vermischt wird. alle anderen Rezepte mit Butter „ohne Verunreinigungen“ sind Variationen von Vermarktern)