비엔나 마가린에 잼을 얹은 쇼트브레드 쿠키
단계별 준비
요리 시간: 55 분단계 1
목록에서 필요한 성분을 측정하세요. 밀가루를 체로 쳐서 산소로 포화시키십시오. 베이킹의 품질은 이것에 크게 좌우됩니다. 마가린이 부드러워질 수 있도록 미리 냉장고에서 꺼내세요.
단계 2
별도의 용기에 계란과 설탕을 섞습니다. 믹서를 사용할 필요는 없습니다. 설탕 결정이 완전히 녹을 때까지 거품기로 혼합물을 흔드세요. 열처리를 두려워하지 않는 감미료로 대체 가능합니다.
단계 3
소금을 조금 넣으세요.
단계 4
가벼운 거품이 나타날 때까지 휘젓습니다.
단계 5
부드러워진 마가린을 그릇에 넣고 체로 쳐진 밀가루 소량과 섞습니다. 손으로 부스러기로 갈아주세요. 마가린은 버터로 대체될 수 있지만 클래식 버전의 레시피에서는 마가린을 사용합니다.
단계 6
이것이 사진에서와 같이 아주 좋지 않은 부스러기를 얻는 방법입니다.
단계 7
계란 혼합물에 다진 마가린을 추가합니다.
단계 8
바닐라 설탕 한 봉지를 추가합니다. (칼 끝에 붙어있는) 설명에 따라 바닐라로 교체하시면 됩니다. 바닐린의 복용량에 주의하십시오. 필요 이상으로 첨가하면 구운 식품의 맛이 씁쓸해질 것입니다.
단계 9
부드러워질 때까지 혼합물을 저어줍니다.
단계 10
별도로 베이킹 파우더와 소량의 밀가루를 섞어 반죽에 첨가하면 더 잘 분산됩니다. 3% 식초(1테이블스푼)를 첨가한 베이킹소다(1티스푼)로 대체 가능합니다. 밀가루와 따로 섞을 필요가 없습니다. 반죽에 즉시 첨가하십시오. 남은 밀가루를 부분적으로 첨가하십시오. 반죽의 양에 따라 조금 더 필요할 수도 있고 덜 필요할 수도 있습니다. 원하는 일관성에 집중하세요. 꽤 멋질 것입니다.
단계 11
두껍고 부드러운 반죽으로 반죽하십시오. 손의 온기에 마가린이나 버터가 녹아 흘러내리지 않도록 반죽을 오랫동안 반죽할 필요가 없습니다. 반죽을 공 모양으로 모으십시오.
단계 12
2개의 불평등한 부분으로 나눕니다. 작은 것을 봉지에 넣고 냉동실에 15분 이상 넣어두세요.
단계 13
두 번째 큰 부분을 베이킹 시트에 손으로 고르게 펴십시오. 세련된 해바라기 기름이나 버터로 틀 바닥에 가볍게 기름칠을하십시오.
단계 14
반죽을 얇은 층으로 펴서 낮은면을 만듭니다.
단계 15
두꺼운 잼을 반죽 층의 상단에 바르십시오. 신맛이 나면 더 좋습니다 (사과잼을 먹었습니다). 액체잼만 있는 경우 체에 걸러내셔도 됩니다. 너무 많이 넣지 마십시오. 그렇지 않으면 굽는 동안 새어 나올 것입니다.
단계 16
반죽의 두 번째 부분을 냉동실에서 꺼냅니다. 파이 바로 위에 굵은 강판을 갈아서 부스러기로 채우십시오.
단계 17
미리(굽기 10~15분 전) 오븐을 180도로 예열해 주세요. 황금빛 갈색이 될 때까지 약 30-40분 동안 파이를 굽습니다. 굽는 시간과 온도는 변경될 수 있습니다. 모든 것은 장비의 특성에 따라 달라집니다. 구운 음식의 윗면이 노릇해지면 나무 이쑤시개로 익었는지 확인하세요. 파이를 여러군데 찔러서 생반죽이 묻어나지 않고 나오면 완성입니다.
단계 18
오븐에서 파이가 담긴 베이킹 시트를 꺼냅니다. 식히세요. 같은 크기의 정사각형으로 자릅니다.
단계 19
향기로운 차를 끓여 가족을 초대하세요. 차를 즐겨보세요!
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