Kruche ciasteczka z dżemem na margarynie wiedeńskiej

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 55 minuty

1. KROK 1

   

   Odmierz wymagane składniki z listy. Pamiętaj, aby przesiać mąkę, aby nasycić ją tlenem. Jakość pieczenia będzie w dużej mierze zależeć od tego. Wyjmij margarynę z lodówki wcześniej, aby miała czas zmięknąć.

2. KROK 2

   

   W osobnym pojemniku wymieszaj jajka z cukrem. Nie jest konieczne użycie miksera

3. KROK 3

   

   Dodaj szczyptę soli.

4. KROK 4

   

   Ubijaj, aż pojawi się lekka piana.

5. KROK 5

   

   Do miski włóż zmiękczoną margarynę i wymieszaj z niewielką ilością przesianej mąki. Rozetrzyj rękami na okruchy. Margarynę można zastąpić masłem, ale klasyczna wersja przepisu wykorzystuje margarynę.

6. KROK 6

   

   W ten sposób otrzymujesz tak niezbyt drobny miękisz (jak na zdjęciu).

7. KROK 7

   

   Do masy jajecznej dodać posiekaną margarynę.

8. KROK 8

   

   Dodaj paczkę cukru waniliowego. Można go zastąpić wanilią zgodnie z instrukcją (na czubku noża). Należy zachować ostrożność przy dawkowaniu waniliny

9. KROK 9

   

   Mieszaj mieszaninę, aż będzie gładka.

10. KROK 10

    

    Oddzielnie wymieszaj proszek do pieczenia z niewielką ilością mąki, dodaj do ciasta, dzięki temu będzie ono lepiej rozłożone. Można ją zastąpić sodą oczyszczoną (1 łyżeczka) zahartowaną 3% octem (1 łyżka). Nie ma potrzeby mieszania go osobno z mąką. Dodaj natychmiast do ciasta. Dodajemy porcjami pozostałą mąkę. Możesz potrzebować trochę więcej lub mniej, w zależności od tego, ile ciasta zajmie. Skoncentruj się na pożądanej konsystencji. Powinno wyjść całkiem fajnie.

11. KROK 11

    

    Zagnieść na gęste, miękkie ciasto. Nie trzeba długo wyrabiać ciasta, aby margaryna czy masło nie rozpuściły się i nie spłynęły pod wpływem ciepła dłoni. Zbierz ciasto w kulę.

12. KROK 12

    

    Podziel na 2 nierówne części. Mniejszy włóż do torebki i włóż do zamrażarki na co najmniej 15 minut.

13. KROK 13

    

    Drugą dużą porcję równomiernie rozłóż na blasze rękoma. Delikatnie posmaruj spód formy rafinowanym olejem słonecznikowym lub masłem.

14. KROK 14

    

    Rozłóż ciasto cienką warstwą, tworząc niskie boki.

15. KROK 15

    

    Wierzch ciasta posmaruj dowolnym gęstym dżemem. Lepiej, jeśli jest kwaśny (wziąłem dżem jabłkowy). Jeśli masz tylko dżem płynny, możesz go przecedzić przez sito. Nie dodawaj go za dużo, gdyż w trakcie pieczenia wypłynie.

16. KROK 16

    

    Wyjąć drugą część ciasta z zamrażarki. Zetrzeć bezpośrednio na ciasto na grubej tarce, przykrywając nadzienie okruchami.

17. KROK 17

    

    Wcześniej (10-15 minut przed pieczeniem) rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Piecz ciasto przez około 30-40 minut, aż uzyska złoty kolor. Można zmienić czas i temperaturę pieczenia. Wszystko będzie zależeć od charakterystyki Twojego sprzętu. Gdy wierzch wypieku się zarumieni, sprawdzić gotowość drewnianą wykałaczką. Ciasto nakłuć w kilku miejscach, jeśli wyjdzie bez klejenia się surowego ciasta, ciasto jest gotowe.

18. KROK 18

    

    Wyjmij blachę z ciastem z piekarnika. Zostaw do schlodzenia. Pokroić na kwadraty jednakowej wielkości.

19. KROK 19

    

    Zaparz aromatyczną herbatę i zaproś rodzinę. Ciesz się herbatą!

Komentarze do przepisu

Olgay198108

11.12.2023

4.6

Nasten, jesteś taką rzemieślniczką!)) Dobra robota) Ciasteczka wyszły wspaniale)) Domowe jest zawsze najlepsze!

GROK

11.12.2023

4.6

to jest prawdziwy „tarty”. na margarynie i gdzie cukier najpierw miesza się z jajkami. wszystkie inne przepisy z użyciem masła „bez zanieczyszczeń” to wariacje marketerów)