Galletas de mantequilla con mermelada sobre margarina vienesa

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 55 minutos

1. PASO 1

   

   Mida los ingredientes necesarios de la lista. Asegúrate de tamizar la harina para saturarla de oxígeno. De esto dependerá en gran medida la calidad de la cocción. Saca la margarina del frigorífico con antelación para que tenga tiempo de ablandarse.

2. PASO 2

   

   En un recipiente aparte, mezcle los huevos con el azúcar. No es necesario utilizar batidora.

3. PASO 3

   

   Añade una pizca de sal.

4. PASO 4

   

   Batir hasta que aparezca una ligera espuma.

5. PASO 5

   

   Colocar la margarina blanda en un bol y mezclar con una pequeña cantidad de harina tamizada. Muela hasta obtener migas con las manos. La margarina se puede sustituir por mantequilla, pero la versión clásica de la receta utiliza margarina.

6. PASO 6

   

   Así se consigue una miga tan no muy fina (como en la foto).

7. PASO 7

   

   Agregue margarina picada a la mezcla de huevo.

8. PASO 8

   

   Agrega un paquete de azúcar de vainilla. Puedes sustituirlo por vainilla según las instrucciones (en la punta del cuchillo). Tenga cuidado con la dosis de vainillina.

9. PASO 9

   

   Revuelva la mezcla hasta que quede suave.

10. PASO 10

    

    Por separado, mezcla la levadura en polvo con una pequeña cantidad de harina, agrégala a la masa, así quedará mejor distribuida. Puedes reemplazarlo con bicarbonato de sodio (1 cucharadita) apagado con vinagre al 3% (1 cucharada). No es necesario mezclarlo por separado con harina. Añadir inmediatamente a la masa. Agrega la harina restante en porciones. Puede que necesites un poco más o menos, dependiendo de cuánto ocupe la masa. Concéntrese en la consistencia deseada. Debería quedar genial.

11. PASO 11

    

    Amasar hasta obtener una masa espesa y suave. No es necesario amasar la masa durante mucho tiempo para que la margarina o la mantequilla no se derrita y fluya con el calor de tus manos. Reúna la masa en una bola.

12. PASO 12

    

    Dividir en 2 partes desiguales. Coloca el más pequeño en una bolsa y colócalo en el congelador durante al menos 15 minutos.

13. PASO 13

    

    Extienda la segunda porción grande uniformemente sobre la bandeja para hornear con las manos. Engrase ligeramente el fondo del molde con aceite de girasol refinado o mantequilla.

14. PASO 14

    

    Extienda la masa en una capa fina, formando lados bajos.

15. PASO 15

    

    Cepille la parte superior de la capa de masa con mermelada espesa. Es mejor si es agrio (yo tomé mermelada de manzana). Si solo tienes mermelada líquida, puedes colarla por un colador. No agregue demasiado, de lo contrario se escapará durante el horneado.

16. PASO 16

    

    Saca la segunda parte de la masa del congelador. Rallar con un rallador grueso inmediatamente sobre el pastel, cubriendo el relleno con migas.

17. PASO 17

    

    Con anticipación (10-15 minutos antes de hornear), precalienta el horno a 180 grados. Hornea el pastel durante unos 30-40 minutos hasta que esté dorado. El tiempo y la temperatura de horneado se pueden cambiar. Todo dependerá de las características de tu equipo. Cuando la parte superior de los productos horneados esté dorada, verifique que estén cocidos con un palillo de madera. Perfora la tarta por varios sitios, si sale sin que se pegue masa cruda es que está lista.

18. PASO 18

    

    Retire la bandeja para hornear con el pastel del horno. Deja enfriar. Cortar en cuadrados de igual tamaño.

19. PASO 19

    

    Prepara té aromático e invita a tu familia. ¡Disfruta tu té!

Comentarios sobre la receta.

olgay198108

11.12.2023

4.6

Nasten, ¡eres una artesana!)) Bien hecho) Las galletas quedaron geniales)) ¡Lo casero siempre es lo mejor!

GROKK

11.12.2023

4.6

este es el verdadero “rallado”. sobre margarina y donde primero se mezcla el azúcar con los huevos. todas las demás recetas que utilizan mantequilla “sin impurezas” son variaciones de los especialistas en marketing)