Тульський пряник

Покрокова підготовка

Час приготування: 50 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати тульські пряники в домашніх умовах? Готуйте їжу. Спочатку для тесту. Замість маргарину можна використовувати вершкове масло. Мед вибирайте натуральний, без добавок, по можливості рідкий. Приготуйте тісто. Як зробити тісто? У глибоку жароміцну ємність насипати цукровий пісок, вбити курячі яйця, додати соду, трохи кориці і мед. Змішайте всі інгредієнти до однорідності. Вам потрібен лише віночок, міксер не потрібен.

2. КРОК 2

   

   Потім в цю ж ємність додати вже розм’якшений маргарин. Якщо ви не видаляли його заздалегідь, то маргарин натріть на тертці, а потім додайте до інших продуктів. Коли всі інгредієнти добре перемішані, поставте ємність з вмістом в каструлю відповідного розміру з киплячою водою на 10-15 хвилин. При постійному помішуванні варіть суміш до утворення однорідної повітряної маси.

3. КРОК 3

   

   У цю масу всипте приблизно склянку просіяного через сито борошна. Добре перемішайте і остудіть отриману масу. Щоб прискорити процес, можна помістити ємність з тістом в холодну воду на 10 хвилин, періодично помішуючи. У злегка охолоджене, але ще тепле тісто поступово додаємо ще 1,5 склянки борошна, просіяного через сито. Борошно важливо просіяти, щоб наситити її киснем. Тоді випічка вийде повітряною і добре підніметься під час запікання.

4. КРОК 4

   

   Розминаємо тісто спочатку виделкою, потім руками. Майте на увазі, що вам може знадобитися більше або менше борошна - орієнтуйтеся на саме тісто і додавайте борошно частинами! Тісто має добре тримати форму, але в той же час бути м'яким і еластичним.

5. КРОК 5

   

   Робочу поверхню присипте борошном, щоб тісто не прилипало. Готове тісто розкачати в квадратну форму. Товщина повинна бути приблизно 0,5 см. Розкачаний пласт наріжте квадратами однакового розміру. У мене вийшло 9 штук.

6. КРОК 6

   

   На половину кожного квадрата викладаємо повидло, потім накриваємо другою половиною і добре притискаємо тісто по периметру, щоб начинка не витікала. При бажанні ви можете зробити пряник красивішим за допомогою підручних засобів, наприклад, виделки або спеціальних інструментів для нарізання тіста. Вибирайте густе варення без кісточок.

7. КРОК 7

   

   Верхівку пряників також можна прикрасити будь-яким малюнком, використовуючи спеціальні вирізки або шматочки тіста. Тепер викладаємо підготовлені імбирні пряники на змащену олією папір для випічки. В цей час розігрійте духовку до 180°C. Випікати імбирне печиво при цій температурі 10-12 хвилин.

8. КРОК 8

   

   Приготуйте глазур. Як зробити глазур? Для цього змішайте в каструлі цукровий пісок і молоко. Поставте каструлю на середній вогонь, помішуйте її вміст, поки цукор не розчиниться. Доведіть суміш до кипіння і варіть 5-6 хвилин. Свіжоспечені імбирні пряники змастіть глазур'ю і остудіть. Потім подавайте. Смачного!

Коментарі до рецепту

Мама•Тіма

11.11.2023

4.7

Цікавий рецепт! Не думала, що тульські пряники можна зробити вдома, дякую! Мені теж подобається цей рецепт

Мері

11.11.2023

4.7

Я робила ці пряники, може, звичайно, щось не так зробила, хоча все було строго за рецептом, але коли охолоджене тісто замісити з борошном, воно було як гумове. Коли спекла, вони піднялися, але вийшло не так пухко, як на фото

Мері

11.11.2023

4.9

Ось фото. Борошно, ось причина. Ви справді не вказали розмір склянки. Тому що після першої склянки борошна я навіть віночком не могла розмішати тісто. Це було дуже густо.

svetanet08020

11.11.2023

4.6

Смачного!!! Борошна більше, ніж вказано в рецепті, але смак..!!!

Володимир

11.11.2023

4.8

Мої перші імбирні пряники, я додала трохи більше борошна і напевно додам менше меду, вони дуже солодкі

Тетяна Велика

11.11.2023

4.5

Велике спасибі! Справді чудовий рецепт. Пекла їх вперше і вийшли чудові. Тісто виходить повітряним і легким. Просто браво👏