Тульский пряник

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 50 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать тульский пряник в домашних условиях? Подготовьте продукты. Сначала для теста. Вместо маргарина вы можете взять сливочное масло. Мед выбирайте натуральный, без добавок, по возможности жидкий. Приготовьте тесто. Как сделать тесто?В глубокую жаропрочную емкость всыпьте сахарный песок, вбейте куриные яйца, добавьте соду, немного корицы и мед. Перемешайте все ингредиенты до однородной массы. Достаточно взять венчик, миксер не нужен.

2. ШАГ 2

   

   Затем в эту же емкость добавьте уже размягченный маргарин. Если вы не вынули его заранее, то натрите маргарин на терке, после чего добавьте его к другим продуктам. Когда все ингредиенты будут хорошо перемешены, поставьте емкость с содержимым на кастрюлю подходящего размера с кипящей водой на 10-15 минут. При постоянном помешивании проварите смесь до состояния однородной воздушной массы.

3. ШАГ 3

   

   В эту массу всыпьте около стакана муки, просеянной через сито. Хорошо перемешайте и остудите получившуюся массу. Чтобы ускорить процесс, можно поставить емкость с тестом в холодную воду на 10 минут, периодически помешивая его. В немного остывшее, но все еще теплое тесто, постепенно добавьте еще 1,5 стакана муки, просеянной через сито. Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.

4. ШАГ 4

   

   Замесите тесто вначале с помощью вилки, потом руками. Имейте в виду, что муки может у вас уйти больше или меньше — ориентируйтесь на само тесто и добавляйте муку частями! Тесто должно хорошо держать форму, но при этом быть мягким и эластичным.

5. ШАГ 5

   

   Рабочую поверхность присыпьте мукой, чтобы тесто не прилипало. Подготовленное тесто раскатайте в пласт квадратной формы. Толщина должна быть примерно 0,5 см. Раскатанный пласт нарежьте на одинаковые по размеру квадраты. У меня получилось 9 кусочков.

6. ШАГ 6

   

   На половинку каждого квадрата выложите повидло, затем накройте его второй половинкой и хорошо прижмите тесто по периметру, чтобы не вытекла начинка. При желании можете сделать пряники более красивыми с помощью подручных средств, например, вилки или специальных приспособлений для вырезки теста. Повидло выбирайте густое, без косточек.

7. ШАГ 7

   

   Вы также можете украсить пряники сверху любым рисунком при помощи специальных вырубок или кусочками теста. Теперь подготовленные пряники выложите на смазанную маслом бумагу для выпечки. В это время разогрейте духовой шкаф до 180°С. Выпекайте пряники при этой температуре 10-12 минут.

8. ШАГ 8

   

   Приготовьте глазурь. Как сделать глазурь? Для этого смешайте сахарный песок и молоко в сотейнике. Сотейник поставьте на средний огонь, размешайте его содержимое до растворения сахара. Доведите смесь до кипения и прокипятите 5-6 минут. Только что испеченные пряники смажьте глазурью и остудите. После чего подавайте к столу. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Mama•Tima

11.11.2023

4.7

Интересный рецепт! Не думала что тульский пряник можно сделать в домашних условиях, спасибо!А мне еще нравятся вот такой рецепт

Mary

11.11.2023

4.7

Приговила я такие пряники,может я конечно,что то не так делала,хотя все строго по рецепту,но тесто когда замешивали остывшее с мукой было как резиновое.Когда испекла,они поднялись,но получилось не такое рыхлое как на фото

Mary

11.11.2023

4.9

Вот и фото.Мука ,вот причина.У вас и правда не указан размер стакана.Так как после первого стакана муки я тесто даже венчиком не смогла мешать.Было очень густое.

svetanet08020

11.11.2023

4.6

Очень вкусно!!! Муки больше, чем указано в рецепте, но вкус..!!!

Владимир

11.11.2023

4.8

Мои первые пряники, муки немного больше добавил и наверно меньше буду меда добавлять, уж очень сладкие

Татьяна Великая

11.11.2023

4.5

Спасибо вам огромное! Действительно отличный рецепт. Первый раз их пекла и всё прекрасно получилось. Тесто воздушное, легкое. Просто браво👏