Медовые пряники - 20 кулинарные рецепты

Выбирай надежные восхитительные рецепты медовых пряников на великолепном гастрономическом ресурсе bestrecipes24.com. Попробуй приготовить из заварного, сырцового или постного теста. Украсить вкус различными специями, изюмом, шоколадом, цукатами. Насладись вкусной фантазией!

Тесто для медовых пряников бывает сырцовым и заварным. В первом варианте все компоненты имеют комнатную температуру. Во втором случае сначала готовят сироп, охлаждают его до 70° и используют его как основу. В пряничное тесто часто добавляются различные орехи, цедра, сухофрукты. Украсить готовые изделия можно глазурью. Одним из секретов удачной выпечки является то, что тесто для пряников надо тщательно вымешивать (от 10 минут до получаса).

Интересный рецепт:1. В воде размешать сахар (фруктозу) и мёд.2. Нагреть раствор до 70° (ни в коем случае не кипятить!).3. Всыпать половину объема муки и быстро размешать, следя за тем, что бы не образовались комки.4. Остудить заварную массу до 40°.5. Добавить сметану, коньяк, яйца и пряности.6. Не прекращая вымешивать, постепенно всыпать оставшуюся муку.7. Замесить мягкое, эластичное, слегка липнущее тесто (месить на менее 20 минут).8. Сформировать пряники, выложить на противень, покрытый пергаментом.9. Выпекать при 180° 10-15 минут.10. Готовые изделия покрыть глазурью и украсить по собственному вкусу.

Полезные советы:• В пряники необходимо класть много пряностей: корицу, кардамон, гвоздичку, ваниль, мускатным орехом, анис, имбирь. Можно взять готовую смесь для глинтвейна.• Самыми ароматными получатся пряники на основе гречишного меда.