Новогодние пряники с глазурью

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Смешаем в кастрюльке мед, сахар и специи (корицу, имбирь), ставим смесь на огонь. На большом огне доводим смесь до кипения, постоянно помешивая. Уменьшаем огонь и варим до растворения сахара. Снимаем с огня. Добавляем соду и сливочное масло. Остужаем смесь до 60 градусов. Вводим яйцо и перемешиваем миксером на средней скорости. Добавляем просеянную муку в несколько этапов. Готовое тесто заворачиваем в пленку и охлаждаем 2 часа. Выпекаем пряники при 180 гр.

2. ШАГ 2

   

   Для белковой глазури (айслинга) нужно смешать все ингредиенты в однородную массу. Смешиваем миксером на низкой скорости сахарную пудру, яичный белок и лимонную кислоту. Долго взбивать не нужно, только до однородности. Можно даже обойтись без миксера.Готовую глазурь нужно сразу накрыть пищевой пленкой в контакт, так как она очень быстро сохнет.

3. ШАГ 3

   

   Глазурь получается густой. В небольшую часть глазури буквально по каплям добавляем воду и добиваемся нужной консистенции.Также небольшими частями окрашиваем глазурь пищевыми красителями и раскладываем по маленьким кондитерским мешкам (пакетам).Делаем по два мешка с глазурью одного цвета, но разной консистенции, более густую глазурь для бортиков и более жидкую для заливки всего пряника.Делаем маленькое отверстие на уголке пакета и приступаем к росписи

4. ШАГ 4

   

   А теперь я предлагаю Вам идеи для оформления пряников.Самый простой вариант: вырезать пряники формочками для печенья (вырубками). Я вырезала зайчиков и глазурью разукрасила глазки и ротик.

5. ШАГ 5

   

   Если нет формочек и вырубок, то можно просто с помощью стакана вырезать пряники круглой формы. На круглых пряниках густой глазурью нарисовать снежинки.

6. ШАГ 6

   

   А можно залить весь пряник глазурью оранжевого цвета, сделать разводы с помощью зубочистки из жидкой глазури белого цвета и у нас получатся мандаринки.

7. ШАГ 7

   

   А вот три варианта оформления елочек.

8. ШАГ 8

   

   Для вырезания домиков я использовала пластиковую формочку для пластилина, которую одолжила у сына. Домиков было два: красный и зеленый, но красный сын так быстро съел, что сфотограировать не успела.

9. ШАГ 9

   

   Ну и как же без классических имбирных человечков? Тут можно включить фантазию и сделать человечков разного пола, с разными эмоциями, в разных костюмах и даже с разными прическами.

10. ШАГ 10

    

    А перевернув человечка вниз головой, можно сделать мордочки оленей Санты.Глазурь коричневого цвета я сделала смешав глазурь красного и зеленого цвета.

11. ШАГ 11

    

    Если нет пищевых красителей, можно обойтись и только белой глазурью.

Комментарии к рецепту

СИНЕГЛАЗАЯ

03.10.2023

4.8

Лена, привет ! Красивое начало творчества, спасибо за интересный рецепт !!

Nadin

03.10.2023

4.9

Огррмное спасибо! Прянички- объедение!!!