Имбирное печенье классическое

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать классическое имбирное печенье? Подготовьте продукты. Сливочное масло возьмите натуральное, качественное, без растительных добавок. Достаньте его из холодильника заранее, чтобы масло стало мягким. Набор специй вы можете изменять в зависимости от своего вкуса. Только имбирь обязателен, печенье все-таки имбирное.

2. ШАГ 2

   

   Гвоздику истолчите в ступке или измельчите в кофемолке.

3. ШАГ 3

   

   Должен получиться мелкий порошок. Или используйте уже молотую гвоздику.

4. ШАГ 4

   

   Муку смешайте с имбирем, корицей, гвоздикой и содой. Об особенностях использования соды в выпечке читайте в статье в конце рецепта.

5. ШАГ 5

   

   Просейте муку со специями и содой через сито.

6. ШАГ 6

   

   Масло комнатной температуры взбейте с сахаром.

7. ШАГ 7

   

   Можете взять обычный венчик или воспользоваться миксером.

8. ШАГ 8

   

   Добавьте в масляную смесь яйцо.

9. ШАГ 9

   

   Затем жидкий мед (если ваш мед густой — не страшно, просто растопите его на водяной бане или в микроволновке).

10. ШАГ 10

    

    Взбейте все вместе в пышную массу.

11. ШАГ 11

    

    Далее порциями добавляйте муку и при помощи миксера хорошо вмешивайте ее в масло. Помните, что муки может понадобиться чуть меньше или больше, ориентируйтесь на консистенцию теста. О свойствах муки читайте по ссылке в конце рецепта.

12. ШАГ 12

    

    Тесто готово, оно останется жидковатым и липким, это не страшно —после морозилки с ним будет работать легко.

13. ШАГ 13

    

    Разделите тесто пополам, в одну половину, если есть желание, добавьте какао.

14. ШАГ 14

    

    Перемешайте — получится шоколадное тесто.

15. ШАГ 15

    

    Заверните оба вида теста в пищевую пленку, уберите в морозилку или холодильник на 1-1,5 часа (я воспользовалась морозилкой).

16. ШАГ 16

    

    Достаньте белое тесто из морозилки и разделите его пополам. Бумагу для выпечки хорошо припылите мукой и прямо на ней тонко раскатайте одну половину.

17. ШАГ 17

    

    Формочками выдавите фигурки печенья.

18. ШАГ 18

    

    А при помощи коктейльной трубочки можете сделать отверстия в печенье — тогда их можно будет повесить на елку.

19. ШАГ 19

    

    Бумагу с печеньем переложите на противень. Выпекайте печенье при 180 градусах 5-7 минут. Учтите, что печется печенье очень быстро, поэтому следите, чтобы оно не подгорело. Время и температура указаны приблизительно, ориентируйтесь на работу своей духовки. О духовках читайте в статье в конце этого рецепта.

20. ШАГ 20

    

    Точно так же поступите и остальным тестом — у меня получилось 5 партий.

21. ШАГ 21

    

    В горячем виде печенье мягковатое, но когда остынет становится хрустящим.

22. ШАГ 22

    

    Хранить печенье очень удобно в жестяной банке — у меня она полная, даже еще часть печенья не поместилось.

23. ШАГ 23

    

    Из печенья с дырочками можно сделать гирлянду и украсить елочку — получается очень красиво и по-домашнему.

24. ШАГ 24

    

    Приятного чаепития!

Комментарии к рецепту

Тестомания

17.08.2023

4.8

Имбирное печенье - одно из моих любимых. Решила попробовать приготовить его по этому рецепту. При этом немного уменьшила количество специй, но зря, в ярком выразительном пряном вкусе имбирного печенья как раз и состоит изюминка этой выпечки. Готовила, точно соблюдая технологию, описанную в рецепте. Тесто по консистенции получилось похожим на пасту, поначалу даже была мысль отсадить печеньки с помощью кондитерского мешка и насадки)) Но я этого делать не стала. Разложила тесто по пакетам с помощью ложки и поместила в холодильник на ночь. С застывшим тестом было не трудно работать при условии обильного подпыла мукой как рабочей поверхности, так и инструментов - скалки и формочек. Я раскатывала тесто в пласт толщиной 2-3 мм, не очень тонко. В духовке печенье ещё поднялось, поэтому в готовом виде оно не стало хрустящим, а оставалось мягковатым. Выпекалось быстро. И так же быстро исчезло со стола)) Дочке больше понравилось тёмное, с лёгким шоколадным привкусом. А мне светлое) Имбирное печенье классическое - отличный рецепт, обязательно воспользуюсь им ещё не раз, спасибо!

М.Юля

17.08.2023

4.6

Аромат сказочный! Есть рецепт имбирного печенья без какао.

Sardana Tereshkina

17.08.2023

4.7

Спасибо за рецепт! Мне показалось, что муки маловато. По рецепту, если делать, то печеньки получаются пупырчатые, а если муки больше чуток, то гладкая структура и печенья не расплываются.