Блюда с порошком имбиря - 72 кулинарные рецепты

Засушенный измельченный имбирный корень – пикантная специя, используемая во многих азиатских кухнях, в частности – индийской, тайской…В чем разница между свеженатертыми корешками и пряностью в пакетике? Кашица обладает горько-кислым вкусом.

Блюда с порошком имбиря

А сушеный корешок добавляет блюдам сладости и терпкости, но в то же время острее. Плюс, рецепты с порошком имбиря удобнее в применении – эта приправа полностью растворяется в продуктах. Только с использованием сушеного имбиря можно приготовить ароматное рождественское печенье, кексы, пряники и прочую десертную выпечку. Очень вкусным получается рис с карри и овощами по-индийски. Прекрасное сочетание с любыми злаковыми кашами, кроме гречки. Эта приправа особенно хороша для маринования и размягчения мяса.Имбирный порошок можно засыпать в кастрюлю или сковороду на любой стадии готовки. Если специю добавить ближе к концу, то вкус и аромат будет насыщенней, ярче, а если приправить сырые ингредиенты, нотки будут тонкие, еле улавливаться. Если речь идет о выпечке, порошок засыпают во время замешивания теста.И не помешает придерживаться общих правил дозировки:-В литр чая или другого напитка – не больше одного грамма порошка. - На килограмм смеси для супов, соусов, гарниров – максимум чайная ложка пряности.- В кружку свежесваренного кофе – щепотку на кончике ножа.