Biscuits classiques au gingembre

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment réaliser des biscuits au pain d'épices classiques ? Préparez votre nourriture. Prenez du beurre naturel de haute qualité, sans additifs végétaux. Sortez-le du réfrigérateur au préalable pour permettre au beurre de ramollir. Vous pouvez modifier l'ensemble d'épices selon vos goûts. Seul le gingembre est requis, les cookies sont du gingembre après tout.

2. ÉTAPE 2

   

   Écrasez les clous de girofle dans un mortier ou broyez-les au moulin à café.

3. ÉTAPE 3

   

   Vous devriez obtenir une poudre fine. Ou utilisez des clous de girofle déjà moulus.

4. ÉTAPE 4

   

   Mélangez la farine avec le gingembre, la cannelle, les clous de girofle et le soda. Découvrez les spécificités de l'utilisation du soda en pâtisserie dans l'article à la fin de la recette.

5. ÉTAPE 5

   

   Tamisez la farine avec les épices et le soda au tamis.

6. ÉTAPE 6

   

   Battre le beurre à température ambiante avec le sucre.

7. ÉTAPE 7

   

   Vous pouvez utiliser un fouet ordinaire ou utiliser un mixeur.

8. ÉTAPE 8

   

   Ajouter l'œuf au mélange de beurre.

9. ÉTAPE 9

   

   Puis du miel liquide (si votre miel est épais, pas de problème, il suffit de le faire fondre au bain-marie ou au micro-ondes).

10. ÉTAPE 10

    

    Battez le tout ensemble pour obtenir une masse mousseuse.

11. ÉTAPE 11

    

    Ensuite, ajoutez la farine par portions et, à l'aide d'un mixeur, mélangez-la bien au beurre. N'oubliez pas que vous aurez peut-être besoin d'un peu moins ou plus de farine, selon la consistance de la pâte. Découvrez les propriétés de la farine dans le lien à la fin de la recette.

12. ÉTAPE 12

    

    La pâte est prête, elle restera liquide et collante, ce n'est pas effrayant - après congélation, elle sera facile à travailler.

13. ÉTAPE 13

    

    Divisez la pâte en deux, ajoutez du cacao dans une moitié si vous le souhaitez.

14. ÉTAPE 14

    

    Remuer pour créer une pâte au chocolat.

15. ÉTAPE 15

    

    Enveloppez les deux types de pâte dans du film alimentaire et placez-les au congélateur ou au réfrigérateur pendant 1 à 1,5 heures (j'ai utilisé le congélateur).

16. ÉTAPE 16

    

    Sortez la pâte blanche du congélateur et divisez-la en deux. Saupoudrez bien le papier sulfurisé de farine et étalez-en une fine couche directement dessus.

17. ÉTAPE 17

    

    Utilisez des emporte-pièces pour extraire les formes des biscuits.

18. ÉTAPE 18

    

    Et à l'aide d'une paille à cocktail, vous pouvez faire des trous dans les biscuits et les accrocher ensuite au sapin de Noël.

19. ÉTAPE 19

    

    Placez le papier avec les biscuits sur une plaque à pâtisserie. Cuire les biscuits à 180 degrés pendant 5 à 7 minutes. Attention, les cookies cuisent très rapidement, veillez donc à ne pas les brûler. La durée et la température sont approximatives, utilisez votre four comme guide. Découvrez les fours dans l’article à la fin de cette recette.

20. ÉTAPE 20

    

    Faites de même avec le reste de la pâte – j'ai reçu 5 lots.

21. ÉTAPE 21

    

    Lorsqu'ils sont chauds, les biscuits sont mous, mais lorsqu'ils refroidissent, ils deviennent croustillants.

22. ÉTAPE 22

    

    Il est très pratique de conserver les cookies dans un pot en fer blanc - je l'ai plein, même une partie des cookies ne rentrait pas.

23. ÉTAPE 23

    

    Vous pouvez faire une guirlande de biscuits troués et décorer un sapin de Noël - cela s'avère très beau et chaleureux.

24. ÉTAPE 24

    

    Profitez de votre thé !

Commentaires sur la recette

Testomanie

17.08.2023

4.8

Les biscuits au pain d'épice sont l'un de mes préférés. J'ai décidé d'essayer de le faire en utilisant cette recette. Dans le même temps, j'ai légèrement réduit la quantité d'épices, mais en vain, le goût épicé et expressif des biscuits au gingembre est précisément le point culminant de cette cuisson. Je l'ai préparé exactement en suivant la technologie décrite dans la recette. La consistance de la pâte s'est avérée similaire à celle de la pâte, au début j'ai même pensé à pipeter les biscuits à l'aide d'une poche à douille et d'une douille)) Mais je ne l'ai pas fait. J'ai mis la pâte dans des sacs à l'aide d'une cuillère et je l'ai placée au réfrigérateur toute la nuit. Il n'était pas difficile de travailler avec la pâte congelée, à condition de saupoudrer généreusement de farine le plan de travail et les outils - rouleau à pâtisserie et moules. J'ai étalé la pâte en une couche de 2-3 mm d'épaisseur, pas très fine. Les biscuits montaient encore au four, donc une fois terminés, ils ne devenaient pas croustillants, mais restaient moelleux. Il a cuit rapidement. Et tout aussi vite, il a disparu de la table)) Ma fille a préféré le noir, avec une légère saveur de chocolat. Et pour moi c'est léger) Les cookies classiques au gingembre sont une excellente recette, je les réutiliserai certainement, merci !

M. Yulia

17.08.2023

4.6

L'arôme est fabuleux ! Il existe une recette de biscuits au pain d'épices sans cacao.

Sardane Terechkina

17.08.2023

4.7

Merci pour la recette! Il me semblait qu'il n'y avait pas assez de farine. Selon la recette, si vous le faites, les biscuits deviendront boutonneux, mais s'il y a un peu plus de farine, la structure sera lisse et les biscuits ne s'étaleront pas.