Cupcakes Velours Rouge

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des cupcakes de velours rouge à la maison ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Pour cette recette, je vous conseille de mesurer strictement les ingrédients sur une balance. Même les œufs. Pour ce faire, j'ai cassé deux œufs dans une tasse, je les ai bien battus puis je les ai mesurés. Prenez du kéfir faible en gras.

2. ÉTAPE 2

   

   Tout d'abord, dans un bol séparé, mélangez tous les ingrédients secs - farine, sucre, cacao et levure chimique. Tamiser les ingrédients secs au tamis. Découvrez la levure chimique dans un article séparé, lien à la fin de cette recette.

3. ÉTAPE 3

   

   Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients liquides : œufs, beurre et kéfir. Ajoutez-y une cuillère à café de colorant alimentaire.

4. ÉTAPE 4

   

   Bien mélanger tous les ingrédients avec un mixeur. Il s’avère que c’est une masse si brillante.

5. ÉTAPE 5

   

   Nous devons maintenant combiner le sec avec le liquide : versez la farine par parties dans notre masse rouge. Remuer avec une cuillère. Un mixeur n'est absolument pas nécessaire ici. Nous devrions juste mouiller toute la farine, pas plus. Il ne devrait rester aucun grumeau sec. La pâte peut paraître un peu lâche et inégale - c'est comme ça qu'elle devrait être, cette méthode donnera une douceur sans précédent à la mie, croyez-moi ! N'oubliez pas que vous aurez peut-être besoin de moins ou de plus de farine. En savoir plus sur la farine dans l'article à la fin de la recette.

6. ÉTAPE 6

   

   Placez des caissettes à cupcakes en papier spécial dans un moule à cupcakes (j'ai du silicone, mais ce pourrait être simplement du fer). Remplissez-les de pâte, environ aux 2/3. De cette quantité de pâte, j'ai obtenu 10 morceaux. Cuire au four à 175°C. N'ouvrez pas la porte pendant les 12 premières minutes, puis vérifiez toutes les 2 minutes. Ils doivent être élastiques au toucher et un cure-dent doit être sec une fois inséré et retiré. Le mien a mis environ 20 minutes à cuire.

7. ÉTAPE 7

   

   Comment faire de la crème pour cupcakes ? Préparez les produits nécessaires. Le beurre doit être sorti du réfrigérateur au préalable pour qu'il ait le temps de ramollir.

8. ÉTAPE 8

   

   Battre le beurre avec le sucre en poudre et le sucre vanillé au batteur.

9. ÉTAPE 9

   

   Ajouter le fromage blanc et battre jusqu'à consistance lisse et mousseuse.

10. ÉTAPE 10

    

    Retirez les cupcakes finis du moule et laissez-les bien refroidir sur une grille. Placer la crème dans une poche à douille et décorer le dessus à l'aide d'une douille étoile ouverte. Servir les cupcakes Red Velvet avec crème au fromage à table. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Testomanie

29.07.2023

5

Si vous souhaitez surprendre votre famille, assurez-vous de réaliser des cupcakes en velours rouge ! De texture si délicate, avec un léger arrière-goût de chocolat et, surtout, accrocheur avec sa couleur vive... J'ai beaucoup aimé la recette simple et claire des cupcakes - mélanger séparément tous les ingrédients secs et tous les liquides, puis mélanger. Assurez-vous simplement d'utiliser de l'huile végétale inodore (mes cupcakes avaient une légère odeur d'huile végétale, cela n'a pas gâché le goût des cupcakes dans leur ensemble, mais il vaut mieux, bien sûr, ne pas en avoir). J'ai utilisé de la poudre de cacao de confiserie foncée, donc la couleur s'est avérée proche du bordeaux, je pense que si vous ajoutez de la poudre de cacao ordinaire, la couleur sera plus écarlate (peut-être que cela dépend aussi du colorant). Même si c'est le cacao noir, si je comprends bien, qui donne aux cupcakes un léger goût de chocolat, ce n'est peut-être pas le cas avec le cacao léger. J'ai utilisé du colorant rouge en gel, pas une cuillère à café pleine. Cuire au four 22 minutes à 175 degrés (haut-bas sans convection). J’ai simplement recouvert les cupcakes finis de chantilly (car je n’avais pas de fromage frais à la maison). J'ai beaucoup aimé l'idée d'utiliser des miettes rouges comme décoration, je n'ai pas épargné un cupcake entier, je l'ai râpé sur une râpe fine et je l'ai laissé sécher. J'utiliserai les miettes de velours restantes pour décorer d'autres desserts, c'est magnifique. À propos, l'intérieur des cupcakes s'est avéré encore plus brillant que l'extérieur. Et en général, les cupcakes ont l'air en quelque sorte très « élégants », festifs, ils peuvent remplacer adéquatement un gâteau sur une table de fête. Et ils ont un goût tendre, moyennement sucré, avec une légère note chocolatée. Merci pour la bonne recette!

Pirko Rita

29.07.2023

4.5

Décorez la crème avec les miettes des cupcakes eux-mêmes... Idée intéressante :) Facile à décorer et magnifique. Nous devons en tenir compte.

Inna

29.07.2023

5

Quel type de fromage blanc dois-je prendre ?)

Dinara

29.07.2023

4.5

Et si vous ajoutiez de la teinture en poudre au lieu de la teinture d'objectif ? Et combien de cuillères cela fera-t-il ? Le kéfir peut-il être remplacé par de la crème sure ou du lait ?

Anyuta

29.07.2023

4.8

Excellente recette. Tout est décrit en détail. Les cupcakes se sont avérés excellents. Merci beaucoup pour la recette 🤗

Ksyusha

29.07.2023

4.7

Est-il possible d'ajouter de la confiture de fraises aux cupcakes au moment de verser la pâte ?

haut-020183

29.07.2023

4.9

Merci pour la recette! Modérément sucré, j'ai également utilisé la garniture - des fraises fraîches avec du sucre, en fouettant avec un mixeur. Très savoureux !