Klassische Ingwerkekse

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man klassische Lebkuchenplätzchen? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Nehmen Sie natürliche, hochwertige Butter, ohne pflanzliche Zusätze. Vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit die Butter weich wird. Sie können das Gewürzset je nach Geschmack ändern. Es wird nur Ingwer benötigt, die Kekse sind schließlich Ingwer.

2. SCHRITT 2

   

   Die Nelken im Mörser zerstoßen oder in einer Kaffeemühle mahlen.

3. SCHRITT 3

   

   Es sollte ein feines Pulver entstehen. Oder verwenden Sie bereits gemahlene Nelken.

4. SCHRITT 4

   

   Mehl mit Ingwer, Zimt, Nelken und Soda mischen. Lesen Sie im Artikel am Ende des Rezepts mehr über die Besonderheiten der Verwendung von Soda beim Backen.

5. SCHRITT 5

   

   Das Mehl mit Gewürzen und Soda durch ein Sieb sieben.

6. SCHRITT 6

   

   Zimmerwarme Butter mit Zucker verrühren.

7. SCHRITT 7

   

   Sie können einen normalen Schneebesen oder einen Mixer verwenden.

8. SCHRITT 8

   

   Das Ei zur Buttermischung geben.

9. SCHRITT 9

   

   Dann flüssigen Honig (wenn Ihr Honig dick ist, kein Problem, schmelzen Sie ihn einfach im Wasserbad oder in der Mikrowelle).

10. SCHRITT 10

    

    Alles zu einer lockeren Masse verrühren.

11. SCHRITT 11

    

    Anschließend das Mehl portionsweise dazugeben und mit einem Mixer gut unter die Butter rühren. Denken Sie daran, dass Sie je nach Konsistenz des Teigs möglicherweise etwas weniger oder mehr Mehl benötigen. Lesen Sie mehr über die Eigenschaften von Mehl im Link am Ende des Rezepts.

12. SCHRITT 12

    

    Der Teig ist fertig, er bleibt flüssig und klebrig, es ist nicht unheimlich – nach dem Einfrieren lässt er sich leicht verarbeiten.

13. SCHRITT 13

    

    Teilen Sie den Teig in zwei Hälften und fügen Sie nach Belieben Kakao zu einer Hälfte hinzu.

14. SCHRITT 14

    

    Umrühren, um einen Schokoladenteig herzustellen.

15. SCHRITT 15

    

    Beide Teigsorten in Frischhaltefolie einwickeln und für 1-1,5 Stunden in den Gefrierschrank oder Kühlschrank stellen (ich habe den Gefrierschrank verwendet).

16. SCHRITT 16

    

    Nehmen Sie den weißen Teig aus dem Gefrierschrank und teilen Sie ihn in zwei Hälften. Backpapier gut mit Mehl bestäuben und eine Hälfte direkt darauf dünn ausrollen.

17. SCHRITT 17

    

    Verwenden Sie Keksausstecher, um Keksformen auszudrücken.

18. SCHRITT 18

    

    Und mit Hilfe eines Cocktailstrohhalms können Sie Löcher in die Kekse bohren – dann können sie an den Weihnachtsbaum gehängt werden.

19. SCHRITT 19

    

    Legen Sie das Papier mit den Keksen auf ein Backblech. Kekse bei 180 Grad 5-7 Minuten backen. Bitte beachten Sie, dass die Kekse sehr schnell backen. Achten Sie daher darauf, sie nicht zu verbrennen. Bei Zeit und Temperatur handelt es sich um Richtwerte. Orientieren Sie sich dabei an Ihrem Backofen. Lesen Sie mehr über Öfen im Artikel am Ende dieses Rezepts.

20. SCHRITT 20

    

    Machen Sie dasselbe mit dem Rest des Teigs – ich habe 5 Portionen erhalten.

21. SCHRITT 21

    

    Im heißen Zustand sind die Kekse weich, beim Abkühlen werden sie jedoch knusprig.

22. SCHRITT 22

    

    Es ist sehr praktisch, Kekse in einer Blechdose aufzubewahren – ich habe sie voll, selbst ein Teil der Kekse passte nicht hinein.

23. SCHRITT 23

    

    Sie können aus Keksen mit Löchern eine Girlande basteln und einen Weihnachtsbaum schmücken – das wird sehr schön und gemütlich.

24. SCHRITT 24

    

    Genießen Sie Ihren Tee!

Kommentare zum Rezept

Testomanie

17.08.2023

4.8

Lebkuchenplätzchen gehören zu meinen Favoriten. Ich habe beschlossen, es nach diesem Rezept zuzubereiten. Gleichzeitig habe ich die Gewürzmenge etwas reduziert, aber vergebens, der helle, ausdrucksstarke würzige Geschmack von Ingwerkeksen ist genau das Highlight dieses Gebäcks. Ich habe es genau nach der im Rezept beschriebenen Technologie zubereitet. Die Konsistenz des Teigs ähnelte einer Paste, zunächst dachte ich sogar daran, die Kekse mithilfe eines Spritzbeutels und einer Spritztülle zu pipettieren)) Aber das habe ich nicht gemacht. Ich habe den Teig mit einem Löffel in Beutel gefüllt und über Nacht in den Kühlschrank gestellt. Es war nicht schwierig, mit dem gefrorenen Teig zu arbeiten, vorausgesetzt, dass sowohl die Arbeitsfläche als auch die Werkzeuge – Nudelholz und Formen – großzügig mit Mehl bestäubt wurden. Ich habe den Teig zu einer Schicht von 2-3 mm Dicke ausgerollt, nicht sehr dünn. Die Kekse gingen im Ofen noch auf, so dass sie am Ende nicht knusprig wurden, sondern weich blieben. Es war schnell gebacken. Und genauso schnell verschwand es vom Tisch)) Meiner Tochter gefiel das Dunkle besser, mit leichtem Schokoladengeschmack. Und für mich ist es leicht) Klassische Ingwerkekse sind ein tolles Rezept, ich werde sie auf jeden Fall wieder verwenden, danke!

M. Julia

17.08.2023

4.6

Der Duft ist fabelhaft! Es gibt ein Rezept für Lebkuchenplätzchen ohne Kakao.

Sardana Tereschkina

17.08.2023

4.7

Danke für das Rezept! Es schien mir, dass es nicht genug Mehl gab. Laut Rezept werden die Kekse bei der Zubereitung noppenig, bei etwas mehr Mehl ist die Struktur aber glatt und die Kekse verteilen sich nicht.