Classici biscotti allo zenzero

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare i classici biscotti di pan di zenzero? Prepara il tuo cibo. Prendi burro naturale e di alta qualità, senza additivi vegetali. Toglietela in anticipo dal frigorifero per permettere al burro di ammorbidirsi. Puoi cambiare il set di spezie a seconda dei tuoi gusti. È richiesto solo lo zenzero, dopotutto i biscotti sono allo zenzero.

2. PASSO 2

   

   Schiacciare gli spicchi in un mortaio o macinarli in un macinacaffè.

3. PASSO 3

   

   Dovresti ottenere una polvere finissima. Oppure usate i chiodi di garofano già macinati.

4. PASSO 4

   

   Mescolare la farina con lo zenzero, la cannella, i chiodi di garofano e la soda. Leggi le specifiche sull'uso della soda nella cottura al forno nell'articolo alla fine della ricetta.

5. PASSO 5

   

   Setacciare la farina con le spezie e la soda attraverso un setaccio.

6. PASSO 6

   

   Sbattere il burro a temperatura ambiente con lo zucchero.

7. PASSO 7

   

   Puoi usare una frusta normale o usare un mixer.

8. PASSO 8

   

   Aggiungere l'uovo al composto di burro.

9. PASSO 9

   

   Poi miele liquido (se il vostro miele è denso, nessun problema, basta scioglierlo a bagnomaria o nel microonde).

10. PASSO 10

    

    Sbatti tutto insieme in una massa soffice.

11. PASSO 11

    

    Quindi aggiungere la farina in porzioni e, utilizzando un mixer, incorporarla bene al burro. Ricordatevi che potrebbe servire un po’ meno o più farina, a seconda della consistenza dell’impasto. Scopri le proprietà della farina nel link alla fine della ricetta.

12. PASSO 12

    

    L'impasto è pronto, rimarrà liquido e appiccicoso, non fa paura: dopo il congelamento sarà facile lavorarlo.

13. PASSO 13

    

    Dividete l'impasto a metà, a metà aggiungete il cacao se lo desiderate.

14. PASSO 14

    

    Mescolare per creare un impasto al cioccolato.

15. PASSO 15

    

    Avvolgere entrambi i tipi di impasto nella pellicola trasparente e metterli nel congelatore o nel frigorifero per 1-1,5 ore (io ho usato il congelatore).

16. PASSO 16

    

    Togliere l'impasto bianco dal congelatore e dividerlo a metà. Spolverate bene la carta da forno con la farina e stendetene una metà sottile direttamente sopra.

17. PASSO 17

    

    Usa le formine per biscotti per spremere le forme dei biscotti.

18. PASSO 18

    

    E con l'aiuto di una cannuccia da cocktail puoi fare dei buchi nei biscotti, quindi potranno essere appesi all'albero di Natale.

19. PASSO 19

    

    Posizionare la carta con i biscotti su una teglia. Cuocere i biscotti a 180 gradi per 5-7 minuti. Tieni presente che i biscotti cuociono molto velocemente, quindi fai attenzione a non bruciarli. Il tempo e la temperatura sono approssimativi, usa il tuo forno come guida. Leggi i forni nell'articolo alla fine di questa ricetta.

20. PASSO 20

    

    Fate lo stesso con il resto dell'impasto: a me sono arrivate 5 porzioni.

21. PASSO 21

    

    Quando sono caldi i biscotti sono morbidi, ma quando si raffreddano diventano croccanti.

22. PASSO 22

    

    È molto comodo conservare i biscotti in un barattolo di latta: l'ho pieno, anche una parte dei biscotti non si adattava.

23. PASSO 23

    

    Puoi creare una ghirlanda con biscotti con buchi e decorare un albero di Natale: risulta molto bello e accogliente.

24. PASSO 24

    

    Buon tè!

Commenti sulla ricetta

Testomania

17.08.2023

4.8

I biscotti di pan di zenzero sono uno dei miei preferiti. Ho deciso di provare a realizzarlo utilizzando questa ricetta. Allo stesso tempo, ho leggermente ridotto la quantità di spezie, ma invano il gusto speziato brillante ed espressivo dei biscotti allo zenzero è proprio il punto forte di questa cottura. L'ho preparato seguendo esattamente la tecnologia descritta nella ricetta. La consistenza dell'impasto si è rivelata simile alla pasta, all'inizio avevo anche pensato di pipettare i biscotti usando una sac à poche e una bocchetta)) Ma non l'ho fatto. Con l'aiuto di un cucchiaio ho raccolto l'impasto in dei sacchetti e l'ho messo in frigorifero per tutta la notte. Non era difficile lavorare con l'impasto congelato, a patto di spolverare abbondantemente di farina sia sul piano di lavoro che sugli attrezzi: mattarello e stampini. Ho steso l'impasto in uno strato spesso 2-3 mm, non molto sottile. I biscotti lievitavano ancora in forno, quindi una volta cotti non diventavano croccanti, ma rimanevano morbidi. Ha cotto velocemente. E altrettanto velocemente è scomparso dal tavolo)) A mia figlia piaceva di più quello fondente, con un leggero sapore di cioccolato. E per me è leggero) I classici biscotti allo zenzero sono un'ottima ricetta, li userò sicuramente di nuovo, grazie!

M. Yulia

17.08.2023

4.6

L'aroma è favoloso! C'è una ricetta per i biscotti di pan di zenzero senza cacao.

Sardana Tereškina

17.08.2023

4.7

Grazie per la ricetta! Mi sembrava che non ci fosse abbastanza farina. Secondo la ricetta, se ce la fate, i biscotti risulteranno brufolosi, ma se c'è un po' più di farina, la struttura sarà liscia e i biscotti non si allargheranno.