Biscotti di Capodanno con glassa straordinaria

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 45 minuti

1. PASSO 1

   

   Mettete il burro in una ciotola, aggiungete lo zucchero e un pizzico di cardamomo.

2. PASSO 2

   

   Sbattere con un mixer.

3. PASSO 3

   

   Aggiungi un uovo di gallina.

4. PASSO 4

   

   Sbattere fino a che liscio.

5. PASSO 5

   

   Aggiungere la farina setacciata al setaccio, un pizzico di sale, mezzo cucchiaino di soda a pezzi e mescolare bene.

6. PASSO 6

   

   Impastare bene l'impasto risultante.

7. PASSO 7

   

   Mettere in un sacchetto e conservare in frigorifero per un'ora.

8. PASSO 8

   

   Togliete l'impasto dal frigorifero e lavoratelo bene con le mani.

9. PASSO 9

   

   Dividere l'impasto ottenuto in due parti.

10. PASSO 10

    

    Stendere l'impasto con un mattarello in torte sottili e utilizzare le formine per biscotti per fare l'impasto per i biscotti.

11. PASSO 11

    

    Per prima cosa immergete gli stampini nella farina. Riscaldare il forno a 180 gradi.

12. PASSO 12

    

    Mettiamo il nostro impasto per biscotti su carta da forno e mettiamo in forno per 10 minuti.

13. PASSO 13

    

    Per preparare la glassa di zucchero, mettere in una ciotola una proteina di pollo, 200 g. zucchero a velo, che setacciamo al setaccio.

14. PASSO 14

    

    Aggiungi 0,5 cucchiaini. l. amido, 1 cucchiaino. l. succo di limone e sbattere bene con un mixer. Dividete la glassa risultante in due parti.

15. PASSO 15

    

    Aggiungiamo un po' d'acqua e mescoliamo la glassa fino ad avere la consistenza di una densa panna acida, che utilizzeremo per delineare il contorno dei nostri biscotti.

16. PASSO 16

    

    Aggiungete una goccia di colorante alimentare alla glassa e, dopo aver mescolato bene, mettetelo in una sac à poche.

17. PASSO 17

    

    Contorniamo i biscotti con la glassa.

18. PASSO 18

    

    Aggiungiamo un po' d'acqua alla seconda parte della glassa, che utilizzeremo per riempire i biscotti, mescoliamo e rendiamola un po' più sottile della prima. Mettete la glassa in una sac à poche e spalmatela sui biscotti, creando vari motivi con l'aiuto di uno stuzzicadenti.