Biscuits moelleux au kéfir au four

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire cuire rapidement des biscuits moelleux au kéfir au four ? Préparez votre nourriture. Sortez le kéfir du réfrigérateur 30 à 40 minutes avant la cuisson. Il devrait être à température ambiante. Faites fondre le beurre de manière pratique et laissez-le refroidir sur la table. Je l'ai fait fondre au micro-ondes. Prenez de la farine de blé de première qualité et tamisez-la. Grâce à cela, il sera saturé d'oxygène et les biscuits deviendront plus tendres. Allumez le four pour préchauffer à 160-180 degrés.

2. ÉTAPE 2

   

   Versez la quantité requise de kéfir dans un bol profond, ajoutez le sucre, la vanilline et le sel et mélangez avec un fouet jusqu'à consistance lisse. Lors de la préparation des cookies, vous pouvez utiliser un mixeur ou un mixeur. Si vous choisissez la seconde solution, prenez un bol à mélanger profond.

3. ÉTAPE 3

   

   Cassez les œufs de poule crus et ajoutez-les au kéfir, remuez avec un fouet jusqu'à ce que les composants soient combinés.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajoutez du soda et du vinaigre au mélange œuf-kéfir (le soda doit être trempé dans du vinaigre en le mélangeant simplement) et mélangez. Vous n’êtes pas obligé d’ajouter du vinaigre si votre kéfir est acide (le soda réagira avec). Mon kéfir a un goût presque neutre, j'ajoute donc du vinaigre. Tenez compte de ce point et ajustez la recette à votre convenance.

5. ÉTAPE 5

   

   Versez le beurre fondu refroidi dans la pâte et mélangez au fouet.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajouter la farine tamisée par parties et pétrir la pâte. Remuez-le d’abord avec un fouet, puis vous pouvez utiliser une fourchette ou une cuillère. La pâte s'avère plus épaisse que pour les crêpes. Gardez à l'esprit que vous aurez peut-être besoin de plus ou de moins de farine que moi - préparez-vous à cela. Concentrez-vous sur le résultat final.

7. ÉTAPE 7

   

   Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou graisser avec de l'huile végétale. À l'aide d'une cuillère, placez la pâte sur une plaque à pâtisserie en petits morceaux, en laissant un espace entre les biscuits - pendant la cuisson, sa taille augmentera légèrement. Si les biscuits s'étalent, ajoutez plus de farine. Faites cuire les biscuits à 160-180 degrés pendant environ 20 minutes. J'ai cuit à 180°C. L'heure et la température exactes dépendront de votre four. La pâte crue est liquide, elle peut donc être cuite dans des moules à cupcakes

8. ÉTAPE 8

   

   Les biscuits finis ont une couleur dorée. Retirez-le de la plaque à pâtisserie et placez-le sur une assiette pour qu'il refroidisse, puis saupoudrez-le de sucre en poudre. Servez ces biscuits avec du thé ou du lait. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Natalia M.

28.11.2023

4.7

L’autre jour, j’avais envie de prendre du thé et des biscuits, mais il n’y avait ni biscuits ni rien de sucré dans la maison, ce qui était triste. Mais j'ai toujours des recettes qui sauvent la vie dans mes favoris) Y compris cette recette de biscuits moelleux au kéfir au four. Le processus est vraiment rapide, simple et le résultat est toute une montagne de cookies. J'ai utilisé du yaourt maison à la place du kéfir. Mon beurre était mou, pas fondu. J'ai mélangé tous les ingrédients selon la liste et j'ai obtenu une pâte assez épaisse. Il était possible de le faire sortir d’une poche à douille, mais je ne voulais pas m’en soucier. Je voulais récupérer les cookies le plus tôt possible) Alors je les ai juste éteints avec une cuillère à café. Les cookies ont été cuits pendant 20 minutes. Lorsque la première fournée a été cuite, il restait encore beaucoup de pâte. Je l'ai divisé en deux parties, j'ai ajouté du jus de citron à l'une et du chocolat noir haché à l'autre. Et j'ai fait tous les autres cookies de la même manière. Cela s'est avéré très varié et varié ! Les cookies sont vraiment moelleux, tout au long. Même le deuxième jour, les cookies étaient tout aussi moelleux. Cela ressemble à un cupcake, uniquement en version mini. L'intérieur est poreux et aéré. Il est pratique de tartiner du beurre ou de la crème sure sur de tels biscuits, mais je les ai trempés dans du miel. Cela s'est avéré très savoureux.

Véronique

28.11.2023

4.6

Je fais ces cookies depuis longtemps, je comprends que c'est une vieille recette, ils ont juste fait de bonnes instructions étape par étape pour cela. Les anciens commentaires ne sont pas conservés. Les cookies sont très bons, moelleux et savoureux. Simple et rapide à préparer. Je prépare un demi-lot sur une plaque à pâtisserie, en remplaçant le bicarbonate de soude par de la levure chimique. C'est ainsi que se révèlent les cookies. Voir le reportage photo)))

Rega

28.11.2023

4.7

Savoureux et simple. C’est la deuxième fois que je le fais en ajoutant de la farine selon la recette. Au niveau 4, les fourneaux électriques étaient bien cuits. C'est-à-dire plus près du sommet. (En mode haut et bas). Et la première fois, j'ai ajouté un peu moins de farine et je l'ai cuite à mi-cuisson pour la troisième fois. Puis le fond fut presque brûlé. Et pour la deuxième fois je mets le soda directement dans le kéfir, c'est-à-dire avant de le mélanger avec le reste des produits. Bien mélangé. Et le kéfir l'a éteint (a augmenté de taille).

Ira

28.11.2023

4.6

Anna, bonjour ! J'ai envie de faire ces biscuits, mais je suis probablement coincé sur la question la plus banale de cette recette : comment mesurer le sel dans 0,15 gramme ? Combien ça coûte? Un point ? Pincer? Peut-être qu'il faut 0,15 cuillère à café, et non un gramme ? - sinon ça ne marche pas du tout. Merci d'avance pour votre réponse et vos précisions.

lerik

28.11.2023

4.6

J'ai tout préparé selon la recette et je n'ai rien changé. Les cookies sont vraiment simples, je n’ai eu aucune difficulté. Et aussi très savoureux. C'était moelleux à l'intérieur et croustillant sur le dessus. Tout comme promis... mmmmmm ! Délicieux! Je recommande à tout le monde!

Nika

28.11.2023

5

Les cookies sont simples et savoureux, j'ai ajouté des cacahuètes et il s'est avéré que c'était un cookie aux noix.

Tatiana

28.11.2023

4.8

Excellents biscuits moelleux au kéfir au four ! C'est facile et rapide à préparer. Juste ce dont vous avez besoin pour préparer quelque chose pour le thé après une journée de travail. Tous les ingrédients sont disponibles. Je n'ai pas utilisé de vinaigre, car le kéfir était aigre et c'était suffisant pour étancher le soda. Il s'est avéré que c'était un biscuit très moelleux et savoureux. Les enfants ont mangé avec plaisir ! Merci pour la recette!