Блюда с лимонной кислотой - 214 кулинарные рецепты
Лимонная кислота была открыта французским химиком Шееле в 1784 году. До 30-х годов 20 века она вырабатывалась из цитрусовых.
- Цветная капуста в духовке с яйцом и сыромГотовь простое и быстрое блюдо для всех!
- 40 мин
- 5 Порции
- 149 Ккал
- 290
- Абрикосовое варенье дольками без косточекВаренье, как у бабушки! Просто, быстро, по-домашнему!
- 1 день 1 ч 30 мин
- 12 Порции
- 371 Ккал
- 207
- Варенье из одуванчиковПросто, необычно, полезно, для всей семьи!
- 2 ч 30 мин
- 15 Порции
- 207 Ккал
- 330
- Компот из груш 3 литровая банкаУдивительно ароматный, насыщенный - это восторг!
- 40 мин
- 6 Порции
- 166 Ккал
- 127
- Варенье из черешни с косточкой. 2 способаВаренье из черешни - напоминание о лете в разгар зимы.
- 18 ч
- 12 Порции
- 240 Ккал
- 59
- Компот из ранетокБез стерилизации, любимый компот он может быть таким разным.
- 1 день
- 10 Порции
- 263 Ккал
- 94
- Варенье из ирги пятиминуткаВкусное лакомство на зиму, которое быстро готовить.
- 6 ч
- 16 Порции
- 138 Ккал
- 78
- Баклажаны с помидорами и болгарским перцемИдеальная заготовка, закуска и добавка для множества блюд!
- 1 ч 10 мин
- 4 Порции
- 510 Ккал
- 180
- Повидло из грушНежное, золотистое, ароматное, для чаепития!
- 1 день
- 18 Порции
- 134 Ккал
- 162
- Персики в сиропеЛегкие, ароматные, очень нежные и бесподобно вкусные!
- 12 ч
- 5 Порции
- 888 Ккал
- 114
- Мед из одуванчиковОригинально, полезно, ароматно и очень вкусно!
- 40 мин
- 20 Порции
- 79 Ккал
- 115
- Груши без стерилизации компотЯркий, вкусный, ароматный кусочек лета поднимет настроение!
- 1 ч
- 8 Порции
- 202 Ккал
- 92
- Огурцы в томатной заливке с чеснокомОдин из самых простых способов заготовки огурцов в томате.
- 12 ч 30 мин
- 7 Порции
- 61 Ккал
- 145
- Пирожное Школьное по ГОСТуНевероятно вкусная выпечка из советского прошлого!
- 3 ч
- 8 Порции
- 701 Ккал
- 139
- Пюре из грушиСладкое, ароматное, с насыщенным вкусом - мечта сладкоежек!
- 45 мин
- 8 Порции
- 101 Ккал
- 66
- Компот из тернаВкусный и полезный напиток для всей семьи!
- 45 мин
- 10 Порции
- 146 Ккал
- 34
- Наливка из черноплодной рябины домашняяТерпкая наливка из витаминных плодов аронии.
- 30 мин
- 8 Порции
- 151 Ккал
- 65
- Кабачковая икра без уксусаПолезная, нежная, бюджетная, из доступных продуктов.
- 1 ч 35 мин
- 20 Порции
- 241 Ккал
- 89
- Розочки из слоеного теста с яблокамиПо вкусу обычные яблочные слоечки, но вид завлекательный !
- 1 ч 20 мин
- 8 Порции
- 369 Ккал
- 110
- Варенье из голубикиИз лесной или садовой - всегда в почёте!
- 1 день
- 10 Порции
- 106 Ккал
- 44
- Крем мокрое безе для украшенияМечтаешь научиться украшать торты? Попробуй этот крем!
- 20 мин
- 8 Порции
- 53 Ккал
- 142
- Вино из черешниТерпкий, в меру крепкий и сладкий напиток для дам!
- 180 день
- 4 Порции
- 451 Ккал
- 31
- Варенье из винограда КишмишГотовят не слишком часто, но оно получается вкусным !
- 2 день
- 24 Порции
- 265 Ккал
- 53
- Варенье из черешни без косточекНаивкуснейшее, без стерилизации, с летним настроением!
- 2 ч
- 10 Порции
- 249 Ккал
- 87
Блюда с лимонной кислотой
В 1933 году в Чехословакии, а в 1935 году в нашем Ленинграде было организовано производство лимонной кислоты из сахара методом биохимического синтеза с помощью дрожжевых грибов. В настоящее время лимонную кислоту добывают из мелассы свекловичной.Европейская цифровая кодификация пищевых добавок присвоила лимонной кислоте индекс Е330. Функционально это вещество представляет собой регулятор кислотности и антиокислитель, также оно усиливает действие антиоксидантов, например таких, как аскорбиновая кислота. Лимонная кислота – одна из самых мягких в сравнению с другими пищевыми кислотами, имеет приятный кислый вкус и очень популярна в пищевой и медицинской промышленности.Много лимонной кислоты во фруктах, овощах и ягодах, особенно в цитрусовых плодах, гранате, смородине. Она активизирует выделение желудочного сока, через что повышается аппетит и пища лучше усваивается.Рецепты с лимонной кислотой представлены кондитерскими изделиями (конфеты, джемы, желе, мороженное, муссы), напитками (алкогольными и прохладительными), в которых она выполняет роль подкислителя и усилителя вкуса. Ее нужно совсем немного. К примеру, лишь полпроцента конфеты занимает лимонная кислота. Рецепты некоторых консервированных продуктов также предусматривают ее использование, поскольку Е330 служит хорошим консервантом и заменяет более вредный уксус. В масло-жировой промышленности лимонная кислота предохраняет продукты от прогоркания жиров, маргаринов и животного масла.Кроме того эта кислота входит в состав косметики: лосьонов, бальзамов, кремов, шампуней, масок, фиксаторов волос и т.д. Здесь она востребована как регулятор баланса рН.Консервируем и подкисляем – готовим дома с лимонной кислотой!