Баклажаны с помидорами и болгарским перцем

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 10 мин

1. ШАГ 1

   

   Как быстро и просто сделать баклажаны с помидорами и перцем на зиму без использования стерилизации, который обязательно понравится многим своими великолепными вкусовыми качествами? В первую очередь подготовьте необходимые продукты со специями для заготовки овощного салата из синеньких с болгарским перцем, томатами и чесноком.

2. ШАГ 2

   

   Возьмите объемную миску и нарежьте в нее произвольными средними дольками полтора килограмма спелых помидоров, которые предварительно хорошо промойте и удалите у них плодоножки.

3. ШАГ 3

   

   Возьмите мясорубку с крупной ячейкой и пропустите через нее в большой эмалированный таз нарезанные помидоры, и добавьте в процессе семь зубчиков чеснока с одним красным перцем чили.

4. ШАГ 4

   

   Поставьте кастрюлю с пропущенными через мясорубку помидорами на плиту, затем высыпайте в неё сто граммов сахара, одну столовую ложку поваренной соли крупного помола, добавьте сто миллилитров растительного масла и перемешайте между собой все ингредиенты.

5. ШАГ 5

   

   Прикройте крышкой и доведите томаты до кипения на большом огне плиты.

6. ШАГ 6

   

   Небольшими и примерно одинаковыми кусочками нарежьте семьсот пятьдесят граммов болгарского перца и семьсот пятьдесят граммов баклажанов.

7. ШАГ 7

   

   После закипания томатов переключите плиту на средний огонь и продолжайте их проваривать порядка десяти минут.

8. ШАГ 8

   

   Выкладывайте нарезанные баклажаны с болгарским перцем в кастрюлю и хорошо перемешайте между собой все ингредиенты.

9. ШАГ 9

   

   Прикройте кастрюлю с овощами крышкой и доведите их до кипения, после чего понижайте огонь плиты до минимального и периодически перемешивая, проварите овощи порядка пятнадцати минут.

10. ШАГ 10

    

    Добавьте в кастрюлю с овощами одну чайную ложку лимонной кислоты, которую можно заменить одной чайной ложкой уксусной эссенции, после чего хорошо перемешайте все ингредиенты, закройте крышкой и продолжайте проваривать овощи пять минут.

11. ШАГ 11

    

    Разложите приготовленный салат в горячем виде до самого верха заранее хорошо промытых стерилизованных банок и уплотните.

12. ШАГ 12

    

    Плотно закройте банки с салатом новыми стерилизованными крышками.

13. ШАГ 13

    

    Переверните банки с салатом и проверьте их на герметичность, после чего до полного остывания прикройте сверху теплым пледом или одеялом.

14. ШАГ 14

    

    Приятного всем аппетита!

Комментарии к рецепту

TaniaSi

01.11.2023

4.5

Очень понравился рецепт баклажаны с помидорами и болгарским перцем на зиму. Прекрасный вариант закуски к картофелю, мясу, рыбе, гречневой каше, да вообще к чему угодно. Холодной зимой у нас в тарелке будут замечательные ароматные летние овощи, это просто здорово! Большое спасибо за рецепт!

Viktor

01.11.2023

5

к макарошкам ещё вкусней