Блюда с баклажанами - 411 кулинарные рецепты
Баклажаны, они же синие и синенькие (хотя бывают и беленькие), они же бадриджан и бубриджан, можно найти во многих рецептах всех стран мира.Если синенькие не белые, сначала нужно избавиться от горечи (соланина).
- Салат из баклажанов Пальчики оближешьПростой и быстрый салат из баклажанов, а сколько восторга будет зимой!
- 1 ч
- 16 Порции
- 132 Ккал
- 363
- Лечо из баклажанов и перца с помидорамиСамое аппетитное, ароматное, красивое и вкусное!
- 1 ч
- 10 Порции
- 313 Ккал
- 705
- Салат Десятка из баклажанов или ДесяточкаЯркая, говорящая сама за себя заготовка!
- 1 ч 30 мин
- 30 Порции
- 118 Ккал
- 351
- Баклажаны кружочками на сковороде с чесноком жареныеСамая простая и вкусная закуска на все случаи жизни!
- 30 мин
- 5 Порции
- 87 Ккал
- 514
- Баклажаны по корейскиОстренькая закуска из любимых синеньких!
- 1 ч
- 8 Порции
- 230 Ккал
- 382
- Баклажаны как грибы с чеснокомЛегко, очень быстро и просто - вкуснейшая заготовка!
- 40 мин
- 18 Порции
- 67 Ккал
- 173
- Теплый салат с баклажанами помидорами и сыромОригинальный, вкусный, красивый - на праздник и каждый день!
- 45 мин
- 4 Порции
- 543 Ккал
- 119
- Аджапсандал в банкахЧудесная закуска из баклажанов и овощей на зиму!
- 1 ч 30 мин
- 7 Порции
- 382 Ккал
- 393
- Салат из баклажанов перца помидоровБыстрый, простой, из обычных продуктов, самый вкусный!
- 1 ч
- 25 Порции
- 171 Ккал
- 241
- Баклажаны огонекОстрая, ароматная и невероятно вкусная заготовка на зиму!
- 1 ч
- 8 Порции
- 166 Ккал
- 343
- Баклажаны как грибы без стерилизацииОригинальные, пикантные, невероятно вкусные!
- 1 ч 30 мин
- 6 Порции
- 51 Ккал
- 237
- Острые баклажаны закускаЖгучая, пикантная, под водочку на праздники!
- 2 ч
- 6 Порции
- 211 Ккал
- 498
- Жареные баклажаны с помидорами и чеснокомОригинально, пикантно, вкусно, украсит любой стол!
- 30 мин
- 2 Порции
- 205 Ккал
- 152
- Запеканка из овощей в духовкеОчень вкусно, полезно, из простых продуктов для всей семьи.
- 50 мин
- 6 Порции
- 209 Ккал
- 591
- Жареные баклажаны как грибыНевероятно вкусная, аппетитная закуска для всей семьи!
- 1 ч 30 мин
- 2 Порции
- 336 Ккал
- 490
- Салат из баклажанов по-корейскиЭто яркое сочное восточное блюдо первым «улетает» со стола
- 35 мин
- 4 Порции
- 145 Ккал
- 226
- Баклажаны с чесноком без стерилизацииЛучшая заготовка - быстро, просто и невероятно вкусно!
- 12 ч
- 6 Порции
- 336 Ккал
- 215
- Армянский салат из печеных овощейОригинальный, пикантный, яркий, наивкуснейший!
- 1 ч 40 мин
- 6 Порции
- 178 Ккал
- 524
- Баклажаны запеченные с сыром и чесноком в духовкеБыстрые, сочные, с простой и вкусной начинкой - на праздник!
- 45 мин
- 6 Порции
- 355 Ккал
- 614
- Баклажаны кубиками как грибыБлюдо по вкусу напоминает маринованные грибы. Готовь быстро и легко!
- 40 мин
- 6 Порции
- 206 Ккал
- 341
- Баклажаны в томатном сокеБаклажаны кусочками, консервированные в томате
- 1 ч
- 30 Порции
- 34 Ккал
- 85
- Овощи гриль на мангалеСочные, пряные, фантастически вкусные и ароматные!
- 15 мин
- 4 Порции
- 342 Ккал
- 176
- Баклажаны с помидорами и болгарским перцемИдеальная заготовка, закуска и добавка для множества блюд!
- 1 ч 10 мин
- 4 Порции
- 510 Ккал
- 180
- Лютеница по-болгарскиСамый вкусный и аппетитный соус и закуска из овощей!
- 1 ч 40 мин
- 20 Порции
- 82 Ккал
- 216
Блюда с баклажанами
Для этого нарезанные овощи присыпают солью и оставляют на полчаса. Затем промывают и высушивают.Много вариантов приготовления вкусных закусок. Главная – икра. Эти пикантные плоды с луком, морковью, томатами и болгарским перцем обрабатывают до готовности (тушат, жарят, запекают, пароварят), приправляют маслом, специями и смешивают. Могут пюрировать (блендером, мясорубкой, ножом, пестиком). Икру заготавливают на зиму или подают к мясу или с хлебом как перекус. Баба гануш и мутабаль готовят из синего и кунжутной пасты.Супы с этими пасленовыми – вкусные домашние первые блюда. Они горячие и холодные, пюре и запеченные, с грибами, помидорами, кисломолочными заправками и зеленью.На второе бадриджан лучше запечь. Фаршировать мясом или грибами, сделать рататуй (говорят, в нем лучше всего раскрывается вкус овощей, он идеален для любителей прованской кухни), подать к обеду мусаку в «тарелке» из баклажанных корочек. Чтобы приготовить мусаку, нужно отварить баклажаны, остудить и извлечь мякоть. Для начинки идет обжаренная мякоть, вареная или печеная ягнятина, лук, шампиньоны, помидоры, чеснок, яйца, травы и специи. Баклажанную кожуру выкладывают на дно сковороды, сверху выкладывают начинку, перемежая с бубриджанами. Запекают в духовке. Можно готовить и порционно.