Жареные баклажаны с помидорами и чесноком

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как пожарить баклажаны с помидорами и чесноком? Подготовьте все необходимые продукты. Овощи, конечно же, лучше всего брать сезонные отечественные - они не такие красивые, но гораздо полезнее. Баклажаны должны быть небольшие, с матовой кожурой. Помидоры же я советую выбирать по запаху - настоящие вкусные помидоры должны и пахнуть помидорами. Также они должны иметь насыщенный цвет.

2. ШАГ 2

   

   Баклажан помойте под проточной водой, обсушите, удалите плодоножку и нарежьте кружками толщиной около 1 см. Если вы хотите, чтобы ваша закуска была повыше, то кружки могут быть и гораздо толще, что-то типа "пеньков", приблизительно 2 см.

3. ШАГ 3

   

   Считается, что баклажаны имеют горьковатый привкус. Хотя по моему мнению, современные сорта баклажан не имеют никакой горечи. Но на всякий случай, воспользуемся одним из способов, чтобы эту горечь убрать. Достаточно посолить нарезанные кружки баклажана или положить их в соленую воду, подержать так минут 10-15. Затем воду слейте, а баклажаны промойте. Благодаря этому методу, они также получатся более хрустящими.

4. ШАГ 4

   

   В сковороде разогрейте растительное масло: оно может быть любым, подойдет и кукурузное, и рапсовое, и подсолнечное. Но один момент я хочу уточнить: для обжаривания подходят только рафинированные виды растительных масел, ведь только такие не пригорают на сковороде.Выложите кружки баклажана и обжаривайте на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны. Затем снимите баклажаны с огня и немного охладите.

5. ШАГ 5

   

   На тарелку для подачи закуски выложите жареные баклажаны, на них измельченный чеснок. Я пропустила зубчик через пресс, но можно также натереть его на терке или мелко нарезать с помощью острого ножа.

6. ШАГ 6

   

   Помидор хорошо помойте, лучше всего с использованием специального средства для мытья овощей. Затем удалите плодоножку и нарежьте кружками. Отлично, если кружки помидора и баклажана будут совпадать по размеру.

7. ШАГ 7

   

   На чеснок выложите кружки помидора и подавайте закуску к столу. При желании украсьте зеленью петрушки, укропа, базилика или любой другой.

8. ШАГ 8

   

   Такая закуска с успехом украсит любой стол.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

katyshaa

18.12.2023

4.7

Будет вкусно пожарить баклажаны и без помидора, но с чесноком.

Модератор Ксения

18.12.2023

4.8

Сын попросил приготовить баклажаны. Предложила ему на выбор несколько рецептов. Он выбрал этот рецепт жареных баклажанов с помидорами и чесноком. Жареные баклажаны я помню ещё с детства, когда их готовила моя мама. Только она не клала сверху помидоры. Которые, как оказалось, очень даже кстати. Они придают некую свежесть блюду. Баклажан я нарезала кружочками толщиной приблизительно полсантиметра и замочила по совету автора в солёной воде примерно на 10 минут. На обжарку у меня ушло где-то 3 минуты с одной стороны и 2 минуты с другой. Чеснока взяла четыре зубчика. Правда, сын попросил в следующий раз положить чеснока поменьше. Готовые баклажаны я выложила на салфетку, чтобы в неё впиталось лишнее масло. Спасибо большое за рецепт! Вкусно, просто, аппетитно.

мама сладкоежек

18.12.2023

4.6

Это - обалденно вкусно!

Новый кулинар

18.12.2023

4.6

Мое любимое блюдо!

мама сладкоежек

18.12.2023

4.9

Очень вкусное блюдо. Есть люди, которые не могут есть покупной майонез. Тогда его можно заменить густой сметаной. А ещё я люблю добавлять в начинку немного очень мелко потёртого твёрдого сыра. Получается ещё вкуснее и интереснее и начинка очень хорошо держит форму, блюдо не плывёт.

Ерошка

18.12.2023

4.5

Одно из любимых блюд из баклажанов в нашей семье! Только я майонез со сметаной 1:1 смешиваю для соуса. Ну и чеснок, естественно - без него никак. Ещё то же самое делаю,только из кабачков. Тоже очень вкусно