Berenjenas fritas con tomate y ajo

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo freír berenjenas con tomate y ajo? Prepare todos los productos necesarios. Por supuesto, es mejor tomar verduras caseras de temporada; no son tan hermosas, pero sí mucho más saludables. Las berenjenas deben ser pequeñas y con piel mate. Le aconsejo que elija los tomates por el olor: los tomates realmente sabrosos deben oler a tomates. También deben tener un color intenso.

2. PASO 2

   

   Lavar las berenjenas con agua corriente, secarlas, quitarles el tallo y cortarlas en círculos de aproximadamente 1 cm de grosor. Si quieres que tu aperitivo sea más alto, los círculos pueden ser mucho más gruesos, algo así como “muñones”, de unos 2 cm.

3. PASO 3

   

   Se cree que las berenjenas tienen un sabor amargo. Aunque, en mi opinión, las variedades modernas de berenjena no tienen ningún amargor. Pero por si acaso, utilicemos uno de los métodos para eliminar este amargor. Basta con salar los círculos de berenjena en rodajas o ponerlos en agua con sal y dejarlos durante 10-15 minutos. Luego escurre el agua y enjuaga las berenjenas. Este método también los hará más crujientes.

4. PASO 4

   

   Calentar aceite vegetal en una sartén: puede ser de cualquier tipo, maíz, colza o girasol servirá. Pero quiero aclarar un punto: para freír solo son adecuados los tipos refinados de aceites vegetales, porque solo esos no se queman en la sartén. Colocar los círculos de berenjena y sofreír a fuego medio durante 3-4 minutos por cada lado. Luego retira las berenjenas del fuego y déjalas enfriar un poco.

5. PASO 5

   

   Coloque las berenjenas fritas en un plato para servir y encima el ajo picado. Yo paso el diente por una prensa, pero también puedes rallarlo o picarlo finamente con un cuchillo afilado.

6. PASO 6

   

   Lavar bien el tomate, preferiblemente con un producto especial para lavado de verduras. Luego retira el tallo y córtalo en círculos. Es genial si las tazas de tomate y berenjena coinciden en tamaño.

7. PASO 7

   

   Coloca rodajas de tomate sobre los ajos y sirve el aperitivo en la mesa. Si lo deseas, adorna con perejil, eneldo, albahaca o cualquier otro.

8. PASO 8

   

   Este aperitivo decorará con éxito cualquier mesa. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

katyshaa

18.12.2023

4.7

Quedará delicioso freír berenjenas sin tomate, pero con ajo.

Moderador Ksenia

18.12.2023

4.8

Mi hijo me pidió que cocinara berenjenas. Ella le ofreció varias recetas para elegir. Eligió esta receta de berenjenas fritas con tomate y ajo. Recuerdo las berenjenas fritas de pequeña, cuando mi madre las cocinaba. Sólo que ella no puso tomates encima. Lo cual resulta muy útil. Aportan algo de frescura al plato. Corté la berenjena en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor y la remojé, como aconseja el autor, en agua con sal durante unos 10 minutos. Me tomó unos 3 minutos por un lado y 2 minutos por el otro freírlos. Tomé cuatro dientes de ajo. Es cierto que mi hijo me pidió que la próxima vez le pusiera menos ajo. Coloqué las berenjenas terminadas en una servilleta para absorber el exceso de aceite. ¡Muchas gracias por la receta! Delicioso, sencillo, apetitoso.

madre golosa

18.12.2023

4.6

¡Esto es increíblemente delicioso!

nuevo cocinero

18.12.2023

4.6

¡Mi plato favorito!

madre golosa

18.12.2023

4.9

Un plato muy sabroso. Hay personas que no pueden comer mayonesa comprada en la tienda. Luego se puede reemplazar con crema agria espesa. También me gusta añadir al relleno un poco de queso duro rallado muy fino. Resulta aún más sabroso e interesante y el relleno mantiene muy bien su forma, el plato no flota.

eroshka

18.12.2023

4.5

¡Uno de los platos de berenjena favoritos de nuestra familia! Solo que para la salsa mezclo mayonesa con crema agria 1:1. Bueno, el ajo, por supuesto, no puedes prescindir de él. Yo también hago lo mismo, solo que con calabacines. Muy sabroso también