Aubergines frites aux tomates et à l'ail

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire frire des aubergines avec des tomates et de l'ail ? Préparez tous les produits nécessaires. Bien sûr, il est préférable de prendre des légumes domestiques de saison : ils ne sont pas aussi beaux, mais beaucoup plus sains. Les aubergines doivent être petites, avec une peau mate. Je vous conseille de choisir les tomates par leur odeur - les vraies tomates savoureuses devraient sentir la tomate. Ils devraient également avoir une couleur riche.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez l'aubergine sous l'eau courante, séchez-la, retirez le pédoncule et coupez-la en cercles d'environ 1 cm d'épaisseur. Si vous souhaitez que votre apéritif soit plus grand, les cercles peuvent être beaucoup plus épais, quelque chose comme des « souches », d'environ 2 cm.

3. ÉTAPE 3

   

   On pense que les aubergines ont un goût amer. Bien que, à mon avis, les variétés d'aubergines modernes n'aient aucune amertume. Mais au cas où, utilisons l’une des méthodes pour éliminer cette amertume. Il suffit de saler les tranches d'aubergines ou de les mettre dans de l'eau salée et de les laisser reposer 10-15 minutes. Puis égouttez l'eau et rincez les aubergines. Cette méthode les rendra également plus croustillants.

4. ÉTAPE 4

   

   Faites chauffer de l'huile végétale dans une poêle : elle peut être de n'importe quelle sorte, du maïs, du colza ou du tournesol feront l'affaire. Mais je tiens à clarifier un point : seules les huiles végétales raffinées conviennent à la friture, car seules celles-ci ne brûlent pas dans la poêle. Placez les tasses d'aubergines et faites-les frire à feu moyen pendant 3 à 4 minutes de chaque côté. Retirez ensuite les aubergines du feu et laissez-les refroidir légèrement.

5. ÉTAPE 5

   

   Placez les aubergines frites sur une assiette de service et l'ail haché dessus. Je passe le clou de girofle dans une presse, mais vous pouvez aussi le râper ou le hacher finement avec un couteau bien aiguisé.

6. ÉTAPE 6

   

   Lavez bien la tomate, de préférence avec un produit de lavage spécial légumes. Retirez ensuite la tige et coupez-la en cercles. C'est génial si les tasses de tomates et d'aubergines correspondent en taille.

7. ÉTAPE 7

   

   Placez les tranches de tomates sur l'ail et servez l'apéritif à table. Si désiré, garnir de persil, d'aneth, de basilic ou tout autre.

8. ÉTAPE 8

   

   Cet apéritif décorera avec succès n'importe quelle table. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Katyshaa

18.12.2023

4.7

Ce sera délicieux de faire frire des aubergines sans tomates, mais avec de l'ail.

Modératrice Ksenia

18.12.2023

4.8

Mon fils m'a demandé de cuisiner des aubergines. Elle lui a proposé plusieurs recettes parmi lesquelles choisir. Il a choisi cette recette d'aubergines frites aux tomates et à l'ail. Je me souviens des aubergines frites de mon enfance, lorsque ma mère les cuisinait. Seulement, elle n'a pas mis de tomates dessus. Ce qui, en fin de compte, s’avère très pratique. Ils ajoutent de la fraîcheur au plat. J'ai coupé l'aubergine en tranches d'environ un demi-centimètre d'épaisseur et je l'ai trempée, comme le conseille l'auteur, dans de l'eau salée pendant environ 10 minutes. Il m'a fallu environ 3 minutes d'un côté et 2 minutes de l'autre pour faire frire. J'ai pris quatre gousses d'ail. C'est vrai, mon fils m'a demandé de mettre moins d'ail la prochaine fois. J'ai placé les aubergines finies sur une serviette pour absorber l'excès d'huile. Merci beaucoup pour la recette! Délicieux, simple, appétissant.

mère gourmande

18.12.2023

4.6

C'est incroyablement délicieux !

Nouveau cuisinier

18.12.2023

4.6

Mon plat préféré !

mère gourmande

18.12.2023

4.9

Un plat très savoureux. Il y a des gens qui ne peuvent pas manger de mayonnaise du commerce. Ensuite, il peut être remplacé par de la crème sure épaisse. J'aime aussi ajouter un peu de fromage à pâte dure très finement râpé à la garniture. Cela s'avère encore plus savoureux et intéressant et la garniture conserve très bien sa forme, le plat ne flotte pas.

Eroshka

18.12.2023

4.5

L'un des plats d'aubergines préférés de notre famille ! Seulement, je mélange de la mayonnaise avec de la crème sure 1:1 pour la sauce. Eh bien, l'ail, bien sûr, vous ne pouvez pas vous en passer. Je fais aussi la même chose, uniquement avec des courgettes. Très savoureux aussi