Gebratene Auberginen mit Tomaten und Knoblauch

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie brate ich Auberginen mit Tomaten und Knoblauch? Bereiten Sie alle notwendigen Produkte vor. Natürlich ist es am besten, saisonales heimisches Gemüse zu nehmen – das ist nicht so schön, aber viel gesünder. Auberginen sollten klein sein und eine matte Schale haben. Ich rate Ihnen, Tomaten nach dem Geruch auszuwählen – wirklich leckere Tomaten sollten nach Tomaten riechen. Sie sollten auch eine satte Farbe haben.

2. SCHRITT 2

   

   Die Aubergine unter fließendem Wasser waschen, trocknen, den Strunk entfernen und in etwa 1 cm dicke Kreise schneiden. Wenn Ihre Vorspeise höher sein soll, können die Kreise viel dicker sein, so etwas wie „Stümpfe“, etwa 2 cm.

3. SCHRITT 3

   

   Man geht davon aus, dass Auberginen einen bitteren Geschmack haben. Obwohl moderne Auberginensorten meiner Meinung nach keine Bitterkeit haben. Aber für alle Fälle nutzen wir eine der Methoden, um diese Bitterkeit zu beseitigen. Es reicht aus, die in Scheiben geschnittenen Auberginenbecher zu salzen oder in Salzwasser zu legen und 10-15 Minuten ruhen zu lassen. Anschließend das Wasser abgießen und die Auberginen abspülen. Mit dieser Methode werden sie auch knuspriger.

4. SCHRITT 4

   

   Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen: Es kann jede Art sein, Mais, Raps oder Sonnenblume reichen aus. Eines möchte ich aber klarstellen: Zum Braten eignen sich nur raffinierte Pflanzenöle, denn nur solche brennen in der Pfanne nicht an. Stellen Sie die Auberginenbecher auf und braten Sie sie bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 3-4 Minuten lang. Anschließend die Auberginen vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

5. SCHRITT 5

   

   Gebratene Auberginen auf einen Servierteller legen und gehackten Knoblauch darauf legen. Ich gebe die Gewürznelke durch eine Presse, man kann sie aber auch reiben oder mit einem scharfen Messer fein hacken.

6. SCHRITT 6

   

   Waschen Sie die Tomate gut, am besten mit einem speziellen Gemüsewaschmittel. Dann den Stiel entfernen und in Kreise schneiden. Es ist toll, wenn die Tomaten- und Auberginenbecher in der Größe übereinstimmen.

7. SCHRITT 7

   

   Tomatenscheiben auf den Knoblauch legen und die Vorspeise auf dem Tisch servieren. Nach Belieben mit Petersilie, Dill, Basilikum oder anderem garnieren.

8. SCHRITT 8

   

   Diese Vorspeise wird jeden Tisch erfolgreich schmücken. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

katyshaa

18.12.2023

4.7

Es wird köstlich sein, Auberginen ohne Tomaten, aber mit Knoblauch zu braten.

Moderatorin Ksenia

18.12.2023

4.8

Mein Sohn hat mich gebeten, Auberginen zu kochen. Sie bot ihm mehrere Rezepte zur Auswahl an. Er wählte dieses Rezept für gebratene Auberginen mit Tomaten und Knoblauch. Ich erinnere mich an gebratene Auberginen aus meiner Kindheit, als meine Mutter sie kochte. Nur hat sie keine Tomaten darauf gelegt. Was, wie sich herausstellt, sehr praktisch ist. Sie verleihen dem Gericht etwas Frische. Ich habe die Aubergine in etwa einen halben Zentimeter dicke Scheiben geschnitten und, wie vom Autor empfohlen, etwa 10 Minuten in Salzwasser eingeweicht. Das Braten dauerte etwa 3 Minuten auf der einen Seite und 2 Minuten auf der anderen. Ich habe vier Knoblauchzehen genommen. Stimmt, mein Sohn hat mich gebeten, das nächste Mal weniger Knoblauch zu verwenden. Die fertigen Auberginen habe ich auf eine Serviette gelegt, um überschüssiges Öl aufzusaugen. Vielen Dank für das Rezept! Lecker, einfach, appetitlich.

Mutter einer Naschkatze

18.12.2023

4.6

Das ist unglaublich lecker!

Neuer Koch

18.12.2023

4.6

Mein Lieblingsessen!

Mutter einer Naschkatze

18.12.2023

4.9

Ein sehr leckeres Gericht. Es gibt Menschen, die keine im Laden gekaufte Mayonnaise essen können. Dann kann es durch dicke saure Sahne ersetzt werden. Gerne füge ich der Füllung auch noch etwas sehr fein geriebenen Hartkäse hinzu. Es wird noch schmackhafter und interessanter und die Füllung behält ihre Form sehr gut, das Gericht schwimmt nicht.

Eroschka

18.12.2023

4.5

Eines der beliebtesten Auberginengerichte unserer Familie! Nur für die Soße mische ich Mayonnaise mit Sauerrahm 1:1. Na ja, Knoblauch natürlich – darauf kann man nicht verzichten. Das Gleiche mache ich auch, nur mit Zucchini. Auch sehr lecker