Смажені баклажани з помідорами і часником

Покрокова підготовка

Час приготування: 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як посмажити баклажани з помідорами і часником? Підготуйте всі необхідні продукти. Звичайно, найкраще брати сезонні вітчизняні овочі – вони не такі красиві, але набагато корисніші. Баклажани повинні бути невеликими, з матовою шкіркою. Раджу вибирати помідори по запаху - справжні смачні помідори повинні пахнути помідорами. Також вони повинні мати насичений колір.

2. КРОК 2

   

   Баклажани промити під проточною водою, обсушити, видалити плодоніжки і нарізати кружечками товщиною близько 1 см. Якщо ви хочете, щоб ваша закуска була вище, кружечки можна зробити набагато товщі, щось на зразок «пеньків», приблизно 2 см.

3. КРОК 3

   

   Вважається, що баклажани мають гіркий смак. Хоча, як на мене, гіркоти сучасні сорти баклажанів не мають. Але про всяк випадок скористаємося одним із способів прибрати цю гіркоту. Нарізані кружки баклажанів досить посолити або опустити в підсолену воду і залишити на 10-15 хвилин. Потім злийте воду і промийте баклажани. Цей спосіб також зробить їх більш хрусткими.

4. КРОК 4

   

   У сковороді розігрійте рослинне масло: воно може бути будь-яке, підійде кукурудзяна, рапсова або соняшникова. Але хочу уточнити один момент: для смаження підходять тільки рафіновані види рослинних масел, тому що тільки такі не пригорають на сковороді. Викладаємо кухлі з баклажанів і обсмажуємо на середньому вогні по 3-4 хвилини з кожного боку. Потім знімаємо баклажани з вогню і трохи охолоджуємо.

5. КРОК 5

   

   На сервірувальну тарілку викласти обсмажені баклажани, а на них подрібнений часник. Я пропускаю гвоздику через прес, але можна її також натерти або дрібно порубати гострим ножем.

6. КРОК 6

   

   Помідор добре вимити, бажано спеціальним засобом для миття овочів. Потім видалити плодоніжки і нарізати кружечками. Чудово, якщо гуртки з помідорів і баклажанів збігаються за розміром.

7. КРОК 7

   

   На часник викладіть часточки помідорів і подавайте закуску до столу. За бажанням прикрасьте зеленню петрушки, кропу, базиліка або будь-якої іншої.

8. КРОК 8

   

   Така закуска вдало прикрасить будь-який стіл. Смачного!

Коментарі до рецепту

Катишаа

18.12.2023

4.7

Смачно буде посмажити баклажани без помідорів, але з часником.

Модератор Ксенія

18.12.2023

4.8

Мене син попросив приготувати баклажани. Вона запропонувала йому кілька рецептів на вибір. Він вибрав цей рецепт смажених баклажанів з помідорами і часником. Я пам'ятаю смажені баклажани з дитинства, коли їх готувала мама. Тільки помідорів зверху не клала. Що, як виявилося, дуже до речі. Вони додають страві свіжості. Я нарізала баклажани скибочками товщиною близько півсантиметра і замочила, як радив автор, у солоній воді приблизно на 10 хвилин. У мене смажилося приблизно 3 хвилини з одного боку і 2 хвилини з іншого. Я взяла чотири зубчики часнику. Правда, син попросив наступного разу покласти менше часнику. Готові баклажани виклала на серветку, щоб увібралося зайве масло. Дуже дякую за рецепт! Смачно, просто, апетитно.

мама ласунів

18.12.2023

4.6

Це неймовірно смачно!

Новий кухар

18.12.2023

4.6

Моя улюблена страва!

мама ласунів

18.12.2023

4.9

Дуже смачне блюдо. Є люди, яким не можна їсти магазинний майонез. Потім його можна замінити густою сметаною. Ще я люблю додати в начинку трохи дуже дрібно натертого твердого сиру. Виходить ще смачніше і цікавіше і начинка дуже добре тримає форму, страва не спливає.

Єрошка

18.12.2023

4.5

Одна з улюблених страв з баклажанів у нашій родині! Тільки я для соусу змішую майонез зі сметаною 1:1. Ну і часник, звичайно - без нього не обійтися. Я теж роблю те ж саме, тільки з кабачками. Теж дуже смачно