Жареные баклажаны как грибы

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как пожарить баклажаны как грибы? Подготовьте все необходимые для рецепта продукты. С баклажанов предварительно можно снять кожуру, я обычно этого не делаю и готовлю синенькие в том виде, как они есть.

2. ШАГ 2

   

   Нарежьте баклажаны небольшими кубиками. Если у вас сорт синеньких, которые горчат, то вымочите кубики в солёной воде 15-20 минут. Затем воду слейте и обсушите баклажаны.

3. ШАГ 3

   

   Яйца вымойте и обсушите. Вбейте их в глубокую небольшую ёмкость и взбейте венчиком или вилкой до однородного состояния.

4. ШАГ 4

   

   Баклажаны отправьте в глубокую, подходящую по размеру посуду. Влейте яичную массу и хорошо перемешайте. Каждый кусочек должен быть покрыт яичной заливкой. Накройте чашу пищевой плёнкой или крышкой и отправьте в холодильник на 30-60 минут.

5. ШАГ 5

   

   Лук и чеснок очистите от кожуры, ополосните и обсушите бумажными салфетками. Лук нарежьте маленькими кубиками, а чеснок пропустите через пресс или измельчите ножом.

6. ШАГ 6

   

   В сковороде с толстым дном разогрейте рафинированное растительное масло. Пассеруйте лук с чесноком до прозрачности.

7. ШАГ 7

   

   Отправьте в сковородку баклажаны. Всё перемешайте, пламя плиты убавьте до умеренного и готовьте синенькие под крышкой до готовности. Обычно на это уходит от 20 до 30 минут (зависит от размеров кусочков). Периодически крышку открывайте и перемешивайте содержимое сковороды.

8. ШАГ 8

   

   В конце приготовления посолите синенькие по вкусу. По желанию поперчите. Сделайте огонь на максимум и, постоянно помешивая, готовьте до появления аппетитной румяной корочки (1-3 минут будет вполне достаточно).

9. ШАГ 9

   

   Готовое блюдо посыпьте свежей зеленью, нарезанной мелко. Хорошо подойдут зелёный лук, петрушка или укроп. Готово, можно подавать!

Комментарии к рецепту

НатаLия M

15.10.2023

5

Блюдо бюджетное и простое, мужу понравилось, главное) Лука я взяла побольше даже, а баклажан был один оооочень большой. Готовить оказалось очень быстро, просто между делом. Жарятся кусочки баклажанов также, как и грибы. На вид и вкус похоже на лесные шампиньоны. Они пористые, упругие и вкусные. Отличное блюдо в сезон свежих овощей. А если кубики баклажана заморозить, то и зимой можно пожарить овощных "грибов") Кстати, рекомендовала бы к этому блюду грибную приправу или немного сушеных молотых грибов, будет еще вкуснее и ароматнее.

Yanuta

15.10.2023

4.8

Это второй рецепт, которой я пробую приготовить, где баклажаны, как грибы. Этот проще и быстрее, но в то же время не уступает предыдущему моему опыту. Совет : не экономить на луке, он играет очень важную роль. Спасибо за простой рецепт

Алена

15.10.2023

4.9

Закуска действительно универсальная. Вкусна как в холодном, так и в горячем виде. Хороша и как гарнир, и как самостоятельное блюдо. Пористая мякоть баклажанов очень похожа по структуре на грибные ножки. Для аромата и усиления вкуса добавила немного чеснока и укропа. Зеленый лук не рискнула добавлять, по моему мнению он перебьёт вкус баклажанов. Для более насыщенного вкуса лучше дать баклажанам немного настояться после приготовления.С удовольствием готовьте по этому простому и очень вкусному рецепту, рекомендую!

Anele

15.10.2023

4.9

Очень вкусно! Спасибо за хороший рецепт.