Berenjenas fritas como champiñones
Ingredientes
Preparación paso a paso
PASO 1
¿Cómo freír berenjenas como champiñones? Prepara todos los ingredientes necesarios para la receta. Puedes pelar las berenjenas primero.
PASO 2
Corta las berenjenas en cubos pequeños. Si tiene una variedad azul que tiene un sabor amargo, remoje los cubos en agua salada durante 15 a 20 minutos. Luego escurre el agua y seca las berenjenas.
PASO 3
Lavar y secar los huevos. Colóquelos en un recipiente pequeño y profundo y bátalos con un batidor o un tenedor hasta que quede suave.
PASO 4
Coloca las berenjenas en un recipiente hondo de tamaño adecuado. Vierta la mezcla de huevo y mezcle bien. Cada pieza debe cubrirse con huevo batido. Cubra el recipiente con film transparente o una tapa y colóquelo en el frigorífico durante 30 a 60 minutos.
PASO 5
Pelar la cebolla y el ajo, enjuagar y secar con toallas de papel. Cortar la cebolla en cubos pequeños y pasar el ajo por una prensa o picarlo con un cuchillo.
PASO 6
Calentar aceite vegetal refinado en una sartén de fondo grueso. Saltear la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
PASO 7
Coloca las berenjenas en la sartén. Mezclar todo, reducir el fuego del fuego a moderado y cocinar los azules debajo de la tapa hasta que estén cocidos. Esto suele tardar entre 20 y 30 minutos (dependiendo del tamaño de las piezas). Abre la tapa periódicamente y revuelve el contenido de la sartén.
PASO 8
Al final de la cocción salar las azules al gusto. Pimienta si lo desea. Pon el fuego al máximo y, revolviendo constantemente, cocina hasta que aparezca una apetitosa costra dorada (1-3 minutos serán suficientes).
PASO 9
Espolvorea el plato terminado con hierbas frescas finamente picadas. Las cebollas verdes, el perejil o el eneldo funcionan bien. ¡Listo, listo para servir!
Comentarios sobre la receta.
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