Berenjenas fritas como champiñones

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo freír berenjenas como champiñones? Prepara todos los ingredientes necesarios para la receta. Puedes pelar las berenjenas primero.

2. PASO 2

   

   Corta las berenjenas en cubos pequeños. Si tiene una variedad azul que tiene un sabor amargo, remoje los cubos en agua salada durante 15 a 20 minutos. Luego escurre el agua y seca las berenjenas.

3. PASO 3

   

   Lavar y secar los huevos. Colóquelos en un recipiente pequeño y profundo y bátalos con un batidor o un tenedor hasta que quede suave.

4. PASO 4

   

   Coloca las berenjenas en un recipiente hondo de tamaño adecuado. Vierta la mezcla de huevo y mezcle bien. Cada pieza debe cubrirse con huevo batido. Cubra el recipiente con film transparente o una tapa y colóquelo en el frigorífico durante 30 a 60 minutos.

5. PASO 5

   

   Pelar la cebolla y el ajo, enjuagar y secar con toallas de papel. Cortar la cebolla en cubos pequeños y pasar el ajo por una prensa o picarlo con un cuchillo.

6. PASO 6

   

   Calentar aceite vegetal refinado en una sartén de fondo grueso. Saltear la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.

7. PASO 7

   

   Coloca las berenjenas en la sartén. Mezclar todo, reducir el fuego del fuego a moderado y cocinar los azules debajo de la tapa hasta que estén cocidos. Esto suele tardar entre 20 y 30 minutos (dependiendo del tamaño de las piezas). Abre la tapa periódicamente y revuelve el contenido de la sartén.

8. PASO 8

   

   Al final de la cocción salar las azules al gusto. Pimienta si lo desea. Pon el fuego al máximo y, revolviendo constantemente, cocina hasta que aparezca una apetitosa costra dorada (1-3 minutos serán suficientes).

9. PASO 9

   

   Espolvorea el plato terminado con hierbas frescas finamente picadas. Las cebollas verdes, el perejil o el eneldo funcionan bien. ¡Listo, listo para servir!

Comentarios sobre la receta

natalia m

15.10.2023

5

El plato es económico y sencillo, a mi marido le gustó, lo principal es que incluso cogí más cebollas y la berenjena quedó muuuy grande. Resultó ser muy rápido de cocinar, simplemente informal. Los trozos de berenjena se fríen de la misma forma que los champiñones. Parece y sabe a champiñones del bosque. Son porosos, elásticos y deliciosos. Un plato excelente durante la temporada de verduras frescas. Y si congelas los cubos de berenjena, entonces puedes freír “champiñones” vegetales en invierno) Por cierto, recomendaría para este plato condimento para champiñones o algunos champiñones secos molidos, quedará aún más sabroso y aromático.

Yanuta

15.10.2023

4.8

Esta es la segunda receta que intento cocinar, donde las berenjenas son como champiñones. Éste es más sencillo y rápido, pero al mismo tiempo no es inferior a mi experiencia anterior. Consejo: no escatimes en cebollas, juegan un papel muy importante. Gracias por la receta sencilla.

Aliona

15.10.2023

4.9

La merienda es verdaderamente versátil. Delicioso tanto frío como caliente. Bueno tanto como guarnición como como plato independiente. La pulpa porosa de las berenjenas tiene una estructura muy similar a los tallos de los hongos. Para darle aroma y realzar el sabor, agregué un poco de ajo y eneldo. No me atrevía a añadir cebollas verdes.

anele

15.10.2023

4.9

¡Delicioso! Gracias por la buena receta.