Berenjena frita - 111 recetas de cocina

Elija recetas originales y probadas de berenjenas fritas en el recurso bestrecipes24.com. Pruebe variaciones con champiñones, hierbas aromáticas, pimientos morrones y una variedad de quesos. Crea rollos o capas de berenjenas, combínalas con todo tipo de especias. ¡Es fácil crear una obra maestra en la cocina!

Al elegir berenjenas, es importante saber que las berenjenas demasiado maduras contienen una gran cantidad de una sustancia muy desagradable y dañina: ¡la solanina! Por tanto, el azul debe estar fresco y no demasiado maduro. ¡Debe haber un tallo en la berenjena! Algunas personas se quitan el corte para disimular la edad. Debe estar fresco, verde y no arrugado. Debes coger berenjenas de tamaño mediano y no grande. Evite rayones, cortes, manchas o abolladuras.

Receta interesante: 1. Cortar el tallo de la berenjena. Lavar bien.2. Cortar la fruta en rodajas bastante finas.3. Agrega sal y deja reposar media hora.4. Escurrir el líquido. Secar un poco las rodajas de berenjena.5. Calienta una sartén con aceite a fuego medio. Freír las rodajas por ambos lados. Eliminar el exceso de grasa.6. Pica finamente las hierbas picantes, el ajo y las cebolletas en un recipiente hondo. Mezclar hasta obtener una sola masa.7. Usa una cucharadita para colocar el relleno sobre las rodajas de berenjena. Forme rollos.8. Servir a la mesa.

Consejos útiles:• El sabor del relleno verde picante mejorará significativamente el queso duro o el requesón.• La gran cantidad de solanina en los azules se indica por el color verdoso de la pulpa, que rápidamente cambia de color a marrón en el aire. ¡Esos frutos no se pueden tomar! Si la pulpa de la fruta permanece ligera, la fruta es perfecta para el consumo.