Gebratenen Auberginen - 111 Kochen Rezepte

Wählen Sie originelle, bewährte Rezepte für gebratene Auberginen auf der Ressource bestrecipes24.com. Probieren Sie Variationen mit Pilzen, aromatischen Kräutern, Paprika und verschiedenen Käsesorten. Kreieren Sie Brötchen oder schichten Sie Auberginen, kombinieren Sie sie mit allen möglichen Gewürzen. Es ist ganz einfach, in der Küche ein Meisterwerk zu schaffen!

Bei der Auswahl von Auberginen ist es wichtig zu wissen, dass überreife Auberginen viel einer sehr unangenehmen und schädlichen Substanz enthalten – Solanin! Daher muss das Blau frisch und nicht überreif sein. Die Aubergine muss einen Stiel haben! Manche Leute entfernen den Ausschnitt, um das Alter zu verschleiern. Es sollte frisch, grün und frei von Falten sein. Sie sollten mittelgroße und nicht große Auberginen nehmen. Vermeiden Sie Kratzer, Schnitte, Flecken oder Dellen.

Interessantes Rezept: 1. Schneiden Sie den Stiel von der Aubergine ab. Gründlich waschen.2. Schneiden Sie die Früchte in ziemlich dünne Scheiben.3. Salz hinzufügen und eine halbe Stunde ruhen lassen.4. Lassen Sie die Flüssigkeit ab. Die Auberginenscheiben etwas trocknen.5. Eine Bratpfanne mit Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Scheiben auf beiden Seiten anbraten. Überschüssiges Fett entfernen.6. Gewürzkräuter, Knoblauch und Frühlingszwiebeln fein hacken und in eine tiefe Schüssel geben. Zu einer einzigen Masse vermischen.7. Geben Sie die Füllung mit einem Teelöffel auf die Auberginenscheiben. Zu Rollen formen.8. An den Tisch servieren.

Hilfreiche Tipps: • Der Geschmack der würzigen grünen Füllung wird Hartkäse oder Hüttenkäse deutlich verbessern. • Der hohe Solaningehalt in den blauen Füllungen wird durch die grünliche Farbe des Fruchtfleischs angezeigt, das an der Luft schnell seine Farbe ins Braune ändert. Solche Früchte kann man nicht nehmen! Bleibt das Fruchtfleisch hell, ist die Frucht perfekt zum Verzehr geeignet.