Kartoffelbastschuhe mit Pilzen und Auberginen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 tag

1. SCHRITT 1

   

   LAPTI: Schälen Sie die Kartoffeln und skizzieren Sie das Bild des zukünftigen Bastschuhs.

2. SCHRITT 2

   

   Mit einem Messer und einem kleinen Löffel die Kartoffeln vorsichtig zu Bastschuhen formen.

3. SCHRITT 3

   

   Anschließend mit einem Messer Vertiefungen einschneiden und mit einem Netz vorsichtig einschneiden.

4. SCHRITT 4

   

   Im Ofen 40–50 Minuten bei 180 °C backen. Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.

5. SCHRITT 5

   

   Auberginenfüllung: Die Auberginen schälen und in dünne Scheiben schneiden. In eine tiefe Schüssel geben, salzen und pfeffern, vermischen und über Nacht stehen lassen. Anschließend in Öl von beiden Seiten goldbraun braten. Die Auberginen in einen Behälter geben, Knoblauch, Pfeffer, Salz hinzufügen und mit Zitronensaft übergießen. Gut schütteln und mehrere Stunden ruhen lassen.

6. SCHRITT 6

   

   PILZE-FÜLLUNG: Pilze mit Zwiebeln anbraten. Salz und Pfeffer.

7. SCHRITT 7

   

   VORSPEISE: Bastschuhe mit 2 Sorten Füllung füllen und mit Kräutern dekorieren. Guten Appetit!