Gebratene Auberginen mit Paprika und Knoblauch

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie brate ich Auberginen mit Paprika und Knoblauch? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Die Anzahl der Auberginen richtet sich nach der Größe, ich habe drei kleine genommen, wenn die Früchte mittelgroß sind, dann zwei. Alles Gemüse waschen, Zwiebeln, Karotten und Knoblauch schälen.

2. SCHRITT 2

   

   Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Sie sollten es nicht zerkleinern – ein Gericht mit großen Stücken wird sowohl schöner als auch schmackhafter.

3. SCHRITT 3

   

   Die Karotten in Scheiben schneiden.

4. SCHRITT 4

   

   Entfernen Sie das Kerngehäuse und die Kerne der Paprika und schneiden Sie das Fruchtfleisch in dicke Streifen.

5. SCHRITT 5

   

   Schneiden Sie den Schwanz der Aubergine ab. Schneiden Sie die Früchte zunächst in Teller, dann in Streifen. Bitte beachten Sie, dass es in manchen Fällen nicht nötig ist, die Bitterkeit von Auberginen zu entfernen – in der Regel sind junge Gemüsesorten sowie einige spezielle Sorten nicht bitter.

6. SCHRITT 6

   

   Erhitzen Sie eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze und gießen Sie zum Braten Pflanzenöl hinein. Zwiebeln und Karotten hinzufügen. Unter Rühren einige Minuten braten, bis sie weich sind.

7. SCHRITT 7

   

   Paprika in die Pfanne geben. Alles zusammen unter Rühren weitere 3-4 Minuten anbraten.

8. SCHRITT 8

   

   Dann die Auberginen und eine fein gehackte Knoblauchzehe dazugeben. Aufsehen. Die Auberginen nehmen sofort das restliche Öl auf.

9. SCHRITT 9

   

   Gießen Sie etwas heißes Wasser oder Brühe in die Pfanne. Hitze reduzieren und die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Das Gemüse 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Aubergine weich ist.

10. SCHRITT 10

    

    Den Inhalt salzen und pfeffern, gehackte Kräuter hinzufügen (ich habe Petersilie verwendet, Koriander eignet sich gut). Rühren Sie um und erhitzen Sie das Gericht noch ein paar Minuten.

11. SCHRITT 11

    

    Servieren Sie die gebratenen Auberginen auf dem Tisch. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Lubov♀

30.08.2023

4.6

Sie werden keine schmackhaftere und gesündere Beilage finden, probieren Sie sie unbedingt! Gebratene Auberginen mit Paprika und Knoblauch passen perfekt zu Fleischgerichten und dienen als hervorragende Beilage. Das Gericht wird hell und sieht sehr appetitlich aus, da das Gemüse nicht unter einem Deckel gedünstet, sondern frittiert wird. Es ist besser, Paprika in verschiedenen Farben zu wählen und violette Zwiebeln zu verwenden, um dem Gericht ein schönes, helles Aussehen zu verleihen.