Koreanischer Auberginensalat

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 35 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Auberginensalat auf Koreanisch? Auberginen waschen, in Streifen schneiden und die Bitterstoffe entfernen. Dies kann erreicht werden, indem man sie einige Zeit in Salzwasser legt oder indem man die Stücke salzt und sie dann schnell, aber sehr gründlich in kaltem Wasser abspült.

2. SCHRITT 2

   

   Nachdem Sie den Strohhalm auf praktische Weise getrocknet haben, braten Sie ihn bei mittlerer Hitze in Öl an. Dies dauert etwa fünf Minuten.

3. SCHRITT 3

   

   Während die Aubergine brät, hacken Sie die Zwiebel (vorzugsweise rot oder weiß).

4. SCHRITT 4

   

   Anschließend die geschälten und gewaschenen Paprikaschoten verarbeiten. Wie Sie sich erinnern, besteht unser Format aus Strohhalmen. Die Paprikaschoten etwas dünner schneiden als die Auberginen.

5. SCHRITT 5

   

   Die geschälten und gewaschenen Karotten ebenso in dünne Scheiben schneiden. Sie können dies mit einem Messer oder einem speziellen Gerät zum Schneiden von Gemüse auf Koreanisch tun.

6. SCHRITT 6

   

   Beginnen wir mit der Zubereitung der Soße. Den Knoblauch schälen. Waschen, trocknen und fein hacken.

7. SCHRITT 7

   

   Mahlen Sie die Koriandersamen auf praktische Weise und kombinieren Sie alle Zutaten für die Sauce.

8. SCHRITT 8

   

   Das Grün in kleinere Stücke schneiden.

9. SCHRITT 9

   

   Das ist alles. Sie können das gesamte Gemüse in einen praktischen Behälter geben. Und dann würzen Sie diese Schönheit mit Soße. Alles vermischen und in den Kühlschrank stellen. Wie lang? Du entscheidest. Wenn Sie es wirklich nicht aushalten, lassen Sie es mindestens eine Stunde ziehen!

10. SCHRITT 10

    

    Vergessen Sie nicht, den Salat vor dem Servieren mit Sesamkörnern zu bestreuen!

Kommentare zum Rezept

Maria

22.11.2023

4.8

Auberginen werden in unserer Familie in jeder Form geliebt. Deshalb haben wir beschlossen, einen Auberginensalat nach koreanischer Art zuzubereiten. Die Auberginensaison war zu Ende, im Kühlschrank war nur noch eine übrig... Und gerade genug, um diesen wunderbaren Salat zuzubereiten. Das gesamte Gemüse wurde in Streifen geschnitten. Den Knoblauch schneide ich auf einem Teller in Würfel, damit das Brett nicht stinkt. Bestreuen Sie Auberginen (geschält) mit Salz, um die Bitterkeit zu beseitigen. In der Zwischenzeit habe ich nacheinander Karotten, Paprika und Zwiebeln mit Knoblauch angebraten. Dann habe ich die Auberginen mit klarem Wasser gewaschen und leicht ausgedrückt. Nachdem Karotten, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch im Öl angebraten wurden, erhielt es einen goldenen Farbton und ein duftendes Aroma. Das Gemüse mit Kräutern (Rucola mit Koriander) gewürzt und mit Zitronensaft beträufelt. Es ist ein sehr schöner, heller und vor allem leckerer und aromatischer Salat geworden, dessen Rezept ich auf jeden Fall zu meinen Lesezeichen hinzufügen werde. Vielen Dank!

Saga♫♪♫♪

22.11.2023

5

Koreanischer Auberginensalat ist super, super, super! Ich wünschte, ich könnte diese Köstlichkeit jeden Tag essen! Ich liebe alles Chinesisch-Koreanisch. Leckeres!