Truthahn mit Auberginen in einer Pfanne in Sauerrahm

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Truthahn mit Auberginen? Bereiten Sie zunächst alle in der Liste aufgeführten Produkte vor. Für dieses Rezept habe ich Putenschenkel verwendet, Sie können aber auch Putenbrust verwenden.

2. SCHRITT 2

   

   Bereiten Sie die Auberginen vor. Spülen Sie die blauen unter fließendem Wasser ab und schneiden Sie die Schwänze ab. In kleine Würfel oder Halbkreise schneiden. Mit Salz bestreuen, umrühren und 15–20 Minuten ruhen lassen. Auf diese Weise entfernen Sie die Bitterkeit.

3. SCHRITT 3

   

   Den Knochen vom Putenschenkel abschneiden und die Haut entfernen. Das Fruchtfleisch abspülen und trocknen. Schneiden Sie das Fleisch in kleine, gleich große Stücke.

4. SCHRITT 4

   

   Die Zwiebel schälen und in große Würfel schneiden.

5. SCHRITT 5

   

   Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Die Zwiebel anbraten, bis sie transparent ist. Geben Sie die Zwiebel mit einem Löffel auf einen separaten Teller. Lassen Sie das Öl in der Pfanne. Alternativ können die Zwiebeln auch in einer separaten Schüssel angebraten werden. Benutzen Sie eine zweite Bratpfanne, um die restlichen Zutaten zuzubereiten.

6. SCHRITT 6

   

   Spülen Sie die Auberginen vom Salz ab und drücken Sie überschüssige Flüssigkeit aus. In die Pfanne geben, in der die Zwiebeln gebraten wurden. Unter Rühren bei mäßiger Hitze kochen, bis alles fertig ist. Legen Sie die frittierten Stücke auf eine Serviette, um überschüssiges Fett zu entfernen.

7. SCHRITT 7

   

   Legen Sie das Fleisch in die Bratpfanne. Mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten garen (bis der Truthahn vollständig gegart ist). Öffnen Sie nach einer Weile den Deckel der Pfanne und prüfen Sie, ob die Stücke anbrennen. Bei Bedarf etwas Wasser (30-40 ml) hinzufügen. Öffnen Sie am Ende des Garvorgangs den Deckel, erhöhen Sie die Flamme leicht und bringen Sie die Stücke goldbraun.

8. SCHRITT 8

   

   Röstzwiebeln und Auberginen zum Truthahn geben. Mit Salz abschmecken, Suneli-Hopfen und Paprika hinzufügen. An dieser Stelle können Sie Ihre Lieblingsgewürze verwenden. Aufsehen.

9. SCHRITT 9

   

   Sauerrahm in die Pfanne geben. Unter Rühren 1-2 Minuten köcheln lassen.

10. SCHRITT 10

    

    Am Ende des Garvorgangs das Fleisch mit fein gehackten Kräutern und gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen.

11. SCHRITT 11

    

    Bereit! Heiß servieren.

Kommentare zum Rezept

TariTori

21.09.2023

4.8

Ein sehr leckeres Gericht. Danke für das Rezept, ich werde es meiner Sammlung hinzufügen. Sie können Truthahn mit Zucchini und Tomaten backen.

Maria Cruz

21.09.2023

4.9

Einfach ein tolles Truthahn-Auberginen-Gericht. Ich habe es zum Abendessen für meine Männer gemacht, ich dachte, sie würden die Teller auch essen. Es ist sehr, sehr saftig und lecker! Vielen Dank für das Rezept!