Auberginenkoteletts
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
SCHRITT 1
Wie macht man Auberginenkoteletts? Bereiten Sie zunächst die Produkte gemäß der Liste vor. Nehmen Sie mittelgroße Auberginen. Jeder Käse wird Ihrem Geschmack entsprechen (harte oder halbharte Sorten).
SCHRITT 2
Bei Bedarf die Haut von den Auberginen entfernen
SCHRITT 3
In einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und leicht salzen. Bei starker Hitze zum Kochen bringen und etwa ein bis zwei Minuten köcheln lassen (bis es weich ist).
SCHRITT 4
In der Zwischenzeit den Laib oder das Weißbrot in Milch einweichen (ich habe zwei Scheiben Toastbrot).
SCHRITT 5
Geriebenen Käse, eine Knoblauchzehe und ein Ei durch eine Presse in eine tiefe Schüssel geben. Drücken Sie das Brot aus der Milch und geben Sie es in die Schüssel. Fügen Sie außerdem 2 EL hinzu. Semmelbrösel.
SCHRITT 6
Die fertigen Auberginen in ein Sieb geben.
SCHRITT 7
Drücken Sie mit einer Gabel oder einem Löffel nach unten, um so viel überschüssige Flüssigkeit wie möglich zu entfernen.
SCHRITT 8
Die blauen in einen Mixer geben und pürieren, bis eine Hackmasse entsteht. Wenn Sie ganze Auberginenstücke in den Koteletts probieren möchten, dann hacken Sie die gekochten blauen mit einem Messer (gekochte Auberginen sind weich und das geht ganz einfach).
SCHRITT 9
Geben Sie die Auberginenmischung zu allen Zutaten in die Tasse. Nach Geschmack salzen und mit Ihren Lieblingsgewürzen bestreuen. Gemahlener Paprika, eine Prise Thymian und etwas gemahlener schwarzer Pfeffer eignen sich gut. Der Geschmack des fertigen Gerichts hängt maßgeblich von den Gewürzen ab.
SCHRITT 10
Alles glatt rühren. Sollte das Auberginenhack zu flüssig sein, dann nach und nach noch etwas Semmelbrösel dazugeben.
SCHRITT 11
Zu einem kleinen flachen Fladen formen und in den restlichen Semmelbröseln wälzen.
SCHRITT 12
Machen Sie dies mit dem gesamten Auberginenhackfleisch.
SCHRITT 13
Eine kleine Menge geruchloses Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Die Schnitzel braten, bis sie braun sind. Bei mir hat es etwa 6-7 Minuten gedauert. Ich habe den Deckel nicht geschlossen.
SCHRITT 14
Drehen Sie die Schnitzel vorsichtig um und kochen Sie sie, bis sie vollständig gegart sind. Während des Bratens nach Bedarf etwas Pflanzenöl hinzufügen. Die fertigen Schnitzel auf eine Serviette legen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
SCHRITT 15
Fertig sind die Auberginenkoteletts. Sie können heiß oder kalt serviert werden.
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