Auberginenkoteletts

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Auberginenkoteletts? Bereiten Sie zunächst die Produkte gemäß der Liste vor. Nehmen Sie mittelgroße Auberginen. Jeder Käse wird Ihrem Geschmack entsprechen (harte oder halbharte Sorten).

2. SCHRITT 2

   

   Bei Bedarf die Haut von den Auberginen entfernen

3. SCHRITT 3

   

   In einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und leicht salzen. Bei starker Hitze zum Kochen bringen und etwa ein bis zwei Minuten köcheln lassen (bis es weich ist).

4. SCHRITT 4

   

   In der Zwischenzeit den Laib oder das Weißbrot in Milch einweichen (ich habe zwei Scheiben Toastbrot).

5. SCHRITT 5

   

   Geriebenen Käse, eine Knoblauchzehe und ein Ei durch eine Presse in eine tiefe Schüssel geben. Drücken Sie das Brot aus der Milch und geben Sie es in die Schüssel. Fügen Sie außerdem 2 EL hinzu. Semmelbrösel.

6. SCHRITT 6

   

   Die fertigen Auberginen in ein Sieb geben.

7. SCHRITT 7

   

   Drücken Sie mit einer Gabel oder einem Löffel nach unten, um so viel überschüssige Flüssigkeit wie möglich zu entfernen.

8. SCHRITT 8

   

   Die blauen in einen Mixer geben und pürieren, bis eine Hackmasse entsteht. Wenn Sie ganze Auberginenstücke in den Koteletts probieren möchten, dann hacken Sie die gekochten blauen mit einem Messer (gekochte Auberginen sind weich und das geht ganz einfach).

9. SCHRITT 9

   

   Geben Sie die Auberginenmischung zu allen Zutaten in die Tasse. Nach Geschmack salzen und mit Ihren Lieblingsgewürzen bestreuen. Gemahlener Paprika, eine Prise Thymian und etwas gemahlener schwarzer Pfeffer eignen sich gut. Der Geschmack des fertigen Gerichts hängt maßgeblich von den Gewürzen ab.

10. SCHRITT 10

    

    Alles glatt rühren. Sollte das Auberginenhack zu flüssig sein, dann nach und nach noch etwas Semmelbrösel dazugeben.

11. SCHRITT 11

    

    Zu einem kleinen flachen Fladen formen und in den restlichen Semmelbröseln wälzen.

12. SCHRITT 12

    

    Machen Sie dies mit dem gesamten Auberginenhackfleisch.

13. SCHRITT 13

    

    Eine kleine Menge geruchloses Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Die Schnitzel braten, bis sie braun sind. Bei mir hat es etwa 6-7 Minuten gedauert. Ich habe den Deckel nicht geschlossen.

14. SCHRITT 14

    

    Drehen Sie die Schnitzel vorsichtig um und kochen Sie sie, bis sie vollständig gegart sind. Während des Bratens nach Bedarf etwas Pflanzenöl hinzufügen. Die fertigen Schnitzel auf eine Serviette legen, um überschüssiges Fett zu entfernen.

15. SCHRITT 15

    

    Fertig sind die Auberginenkoteletts. Sie können heiß oder kalt serviert werden.

Kommentare zum Rezept

Natalia M

29.07.2023

4.7

Ich habe das Rezept für Auberginenkoteletts schon lange im Auge behalten, ich war wirklich neugierig, wie sie schmecken. In gereinigter Form habe ich 1 kg bekommen. Auberginen, die Menge der anderen Zutaten wurde mithilfe des Rechners der Website entsprechend geändert. Ich war mir nicht sicher, ob die Auberginen nicht bitter waren, also habe ich sie vor dem Kochen gesalzen. Sie müssen es gut ausdrücken, damit das Hackfleisch dicker wird. Zusammen mit den Auberginen habe ich Knoblauch und Brot in einem Mixer zerdrückt. Hartkäse wurde durch Fetakäse ersetzt. Als Gewürze habe ich frisch gemahlenen Pfeffer und Kreuzkümmel verwendet, es ist sehr duftend geworden! Zuerst konnten die Schnitzel nicht zusammenhalten, aber nach Zugabe einer kleinen Menge gemahlener Semmelbrösel klappte alles. Da nicht mehr genug Semmelbrösel zum Ausrollen übrig waren, habe ich sie mit Mehl vermischt. Die Schnitzel braten recht schnell. Der Geschmack von Auberginenkoteletts hat mich überrascht! Sie sind so ungewöhnlich, dass der Geschmack gebackenen Auberginen ähnelt, aber mit einer besonderen Note. Die Schnitzel haben eine herrlich knusprige Kruste und sind innen weich! Unglaublich lecker! Ich empfehle!

Olishna

29.07.2023

4.5

Die Auberginenschnitzel sind köstlich geworden

Elena

29.07.2023

4.9

Ich habe es aus gefrorenen Auberginen gemacht, das Brot habe ich nicht gewogen, also habe ich es zu stark verarbeitet, aber es war trotzdem lecker. Danke.

UO-Shu

29.07.2023

4.7

Und ja! Dieses Rezept macht wirklich köstliche Auberginenkoteletts! Eine hervorragende Alternative zu Fleisch in der Fastenzeit. Danke schön!