Cotolette di melanzane

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come fare le cotolette di melanzane? Prima di tutto, prepara i prodotti secondo l'elenco. Prendi melanzane di medie dimensioni. Qualsiasi formaggio soddisferà i tuoi gusti (varietà a pasta dura o semidura).

2. PASSO 2

   

   Se lo si desidera, togliere la pelle alle melanzane; Di solito non lo faccio. Lavare le melanzane, tagliare il gambo. Tritare quelli blu in cubetti o cerchi di medie dimensioni.

3. PASSO 3

   

   Metterle in una pentola, coprirle con acqua fredda e salare leggermente. Portare a ebollizione a fuoco alto e cuocere a fuoco lento per circa un minuto o due (fino a quando saranno morbidi).

4. PASSO 4

   

   Nel frattempo mettete a bagno la pagnotta o il pane bianco nel latte (io ho due fette di pane tostato).

5. PASSO 5

   

   Mettete il formaggio grattugiato, uno spicchio d'aglio e un uovo attraverso una pressa in una ciotola profonda. Strizzate il pane dal latte e aggiungetelo nella ciotola. Aggiungi anche 2 cucchiai. pangrattato.

6. PASSO 6

   

   Metti le melanzane finite in uno scolapasta.

7. PASSO 7

   

   Premere con una forchetta o un cucchiaio per eliminare quanto più liquido in eccesso possibile.

8. PASSO 8

   

   Mettete quelli blu in un frullatore e frullateli fino a formare una massa tritata. Se volete assaggiare pezzi interi di melanzane nelle cotolette, tritate quelle blu bollite con un coltello (le melanzane bollite sono morbide e sarà molto facile farlo).

9. PASSO 9

   

   Aggiungere il composto di melanzane a tutti gli ingredienti nella tazza. Salare a piacere e cospargere con le spezie preferite. Vanno bene la paprika macinata, un pizzico di timo e un po' di pepe nero macinato. Il gusto del piatto finito dipende in gran parte dalle spezie.

10. PASSO 10

    

    Mescolare tutto fino a che liscio. Se il trito di melanzane è troppo liquido, aggiungete gradualmente un po' più di pangrattato.

11. PASSO 11

    

    Formate una piccola polpetta piatta e passatela nel pangrattato rimasto.

12. PASSO 12

    

    Fate così con tutto il trito di melanzane.

13. PASSO 13

    

    Scaldare una piccola quantità di olio inodore in una padella. Friggere le cotolette fino a doratura. Mi ci sono voluti circa 6-7 minuti. Non ho chiuso il coperchio.

14. PASSO 14

    

    Girare con attenzione le cotolette e cuocere fino a completa cottura. Durante la frittura, aggiungere un po 'di olio vegetale secondo necessità. Metti le cotolette finite su un tovagliolo per rimuovere il grasso in eccesso.

15. PASSO 15

    

    Le cotolette di melanzane sono pronte. Possono essere serviti caldi o freddi.

Commenti sulla ricetta

Natalia M

29.07.2023

4.7

Era da tempo che osservavo la ricetta delle cotolette di melanzane, ero davvero curiosa di sapere che sapore avessero. In forma purificata, ho ottenuto 1 kg. melanzane, modificate di conseguenza la quantità degli altri ingredienti utilizzando il calcolatore del sito. Non ero sicura che le melanzane non fossero amare, quindi le ho salate prima di cuocerle. Devi strizzarlo bene in modo che la carne macinata sia più densa. Insieme alle melanzane ho schiacciato l'aglio e spremuto il pane in un frullatore. Il formaggio a pasta dura è stato sostituito con formaggio feta. Per le spezie ho utilizzato pepe e cumino appena macinati, è risultato molto profumato! All'inizio le cotolette non riuscivano ad attaccarsi, ma dopo aver aggiunto una piccola quantità di pangrattato macinato, tutto ha funzionato. Non c’era abbastanza pangrattato per arrotolarlo, quindi l’ho mescolato con la farina. Le cotolette friggono abbastanza velocemente. Il gusto delle cotolette di melanzane mi ha sorpreso! Sono così insolite, il gusto è simile alle melanzane al forno, ma con qualche tocco in più). Le cotolette hanno una crosta deliziosamente croccante e sono morbide all'interno! Incredibilmente delizioso! Raccomando!

Olishna

29.07.2023

4.5

Le cotolette di melanzane si sono rivelate deliziose; potete aggiungere più erbe e peperoncino per un po' di piccantezza.

Elena

29.07.2023

4.9

L’ho fatto con melanzane congelate, non ho pesato il pane, quindi l’ho lavorato troppo, ma era comunque delizioso. Grazie.

UO-Shu

29.07.2023

4.7

E sì! Con questa ricetta si ottengono delle cotolette di melanzane davvero deliziose! Un'ottima alternativa alla carne durante la Quaresima. Grazie!