Warmer Salat mit Auberginen, Tomaten und Käse

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 45 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man einen warmen Salat mit Auberginen, Tomaten und Käse? Bereiten Sie zunächst ein süß-saures Salatdressing zu.

2. SCHRITT 2

   

   In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Zucker und gemahlenen schwarzen Pfeffer vermischen. Alles mit einem Schneebesen oder einer Gabel schlagen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

3. SCHRITT 3

   

   Um den Salat zuzubereiten, bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Nehmen Sie große Auberginen und kräftige, aber reife Tomaten. Sie können Hüttenkäse durch Schmelzkäse, italienischen Mozzarella, griechischen Feta oder bulgarischen Käse ersetzen.

4. SCHRITT 4

   

   Die Aubergine waschen, trocknen und je nach Durchmesser des Gemüses halbieren oder vierteln.

5. SCHRITT 5

   

   Die Auberginen in eine Schüssel geben, salzen, mit kaltem Wasser bedecken und 20 Minuten ruhen lassen. Dies ist notwendig, um die Bitterkeit aus den Auberginen zu entfernen. Anschließend das Wasser abgießen, die Auberginen in ein Sieb geben und trocknen.

6. SCHRITT 6

   

   Tomaten waschen, trocknen und in Scheiben schneiden. Für dieses Rezept können Sie normale Tomaten verwenden oder diese durch Kirschtomaten ersetzen.

7. SCHRITT 7

   

   Das Grün waschen, trocknen und fein hacken. Außer Petersilie können Sie jedes beliebige Grünzeug verwenden: Dill, Koriander, Basilikum.

8. SCHRITT 8

   

   Den Knoblauch schälen und mit einem Messer fein hacken oder durch eine Presse geben.

9. SCHRITT 9

   

   Rollen Sie die Auberginen gründlich in Stärke und achten Sie darauf, dass jedes Stück von allen Seiten mit Stärke bedeckt ist. Sie können die Stärke durch Mehl ersetzen.

10. SCHRITT 10

    

    Pflanzenöl in einem Topf erhitzen. Die Auberginen in kleinen Portionen in kochendes Öl geben und bei starker Hitze goldbraun braten. Rühren Sie die Auberginen regelmäßig um, damit die Stücke nicht aneinander kleben, und braten Sie sie gleichmäßig.

11. SCHRITT 11

    

    Die fertigen knusprigen Auberginen mit einem Schaumlöffel herausnehmen, das überschüssige Fett zurück in den Topf abtropfen lassen und auf einen Teller geben. Die nächsten Auberginenportionen auf die gleiche Weise frittieren. Es ist sehr wichtig, die Aubergine ganz zum Schluss zu braten, nachdem das restliche Gemüse gehackt und das Dressing zubereitet wurde. Denn es empfiehlt sich, den Salat warm zu servieren, während die Auberginen heiß und knusprig sind. Es ist viel schmackhafter und origineller.

12. SCHRITT 12

    

    In einer Schüssel noch warme Auberginen, Tomaten, Knoblauch und gehackte Kräuter vermengen. Alles sorgfältig vermischen.

13. SCHRITT 13

    

    Den Salat auf eine Platte geben und die Frischkäsestücke darauf verteilen. Das Dressing über den Salat träufeln und servieren, solange die Auberginen noch warm sind. Dieser Salat kann kalt serviert werden, aber nach 15 Minuten, wenn er abkühlt, verlieren die Auberginen ihre Knusprigkeit und werden zunehmend matschig. Daher rate ich Ihnen, den Salat sofort zu servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

lenaI

07.11.2023

4.8

Warmer Salat mit Auberginen, Tomaten und Käse – unglaublich lecker! Besonders gut hat mir die Idee mit knusprig gebratenen Auberginen gefallen. Darüber habe ich noch Walnüsse gestreut. Das ist einfach köstlich! Danke für das Rezept!

Ein Netz

07.11.2023

4.6

Sehr leckerer Salat! Ich habe das Grün durch meine Favoriten ersetzt, Koriander und Basilikum.