Salade tiède aux aubergines, tomates et fromage

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 45 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment réaliser une salade tiède avec des aubergines, des tomates et du fromage ? Tout d’abord, préparez une vinaigrette aigre-douce.

2. ÉTAPE 2

   

   Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, le sucre et le poivre noir moulu. Battez le tout avec un fouet ou une fourchette jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

3. ÉTAPE 3

   

   Pour préparer la salade, préparez les ingrédients nécessaires. Prenez de grosses aubergines et des tomates fortes mais mûres. Vous pouvez remplacer le fromage cottage par du fromage à la crème fondu, de la mozzarella italienne, de la feta grecque ou du fromage bulgare.

4. ÉTAPE 4

   

   Lavez l'aubergine, séchez-la et coupez-la en moitiés ou en quartiers selon le diamètre du légume.

5. ÉTAPE 5

   

   Placer les aubergines dans un bol, saler, couvrir d'eau froide et laisser reposer 20 minutes. Ceci est nécessaire pour éliminer l'amertume des aubergines. Puis égouttez l'eau, placez les aubergines dans une passoire et séchez.

6. ÉTAPE 6

   

   Lavez les tomates, séchez-les et coupez-les en tranches. Pour cette recette, vous pouvez utiliser des tomates ordinaires ou les remplacer par des tomates cerises.

7. ÉTAPE 7

   

   Lavez les légumes verts, séchez-les et hachez-les finement. Vous pouvez utiliser n'importe quelle verdure de votre choix en plus du persil : aneth, coriandre, basilic.

8. ÉTAPE 8

   

   Épluchez l'ail et hachez-le finement avec un couteau ou passez-le au presse.

9. ÉTAPE 9

   

   Roulez soigneusement les aubergines dans la fécule en veillant à ce que chaque morceau soit recouvert de fécule sur tous les côtés. Vous pouvez remplacer la fécule par de la farine.

10. ÉTAPE 10

    

    Faites chauffer l'huile végétale dans une casserole. En petites quantités, placez les aubergines dans l'huile bouillante et faites-les frire à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Remuez périodiquement les aubergines pour que les morceaux ne collent pas les uns aux autres et faites-les frire uniformément.

11. ÉTAPE 11

    

    Retirez les aubergines croustillantes finies avec une écumoire, laissez l'excès de graisse s'écouler dans la casserole et transférez-le dans une assiette. Faites frire les prochains lots d'aubergines de la même manière. Il est très important de faire frire les aubergines à la toute fin, une fois que le reste des légumes a été haché et que la vinaigrette a été préparée. Car il est conseillé de servir la salade tiède pendant que les aubergines sont chaudes et croustillantes. C’est beaucoup plus savoureux et original.

12. ÉTAPE 12

    

    Dans un bol, mélanger les aubergines encore chaudes, les tomates, l'ail et les herbes hachées. Mélangez le tout soigneusement.

13. ÉTAPE 13

    

    Transférer la salade dans une assiette et déposer les morceaux de fromage à la crème dessus. Verser la vinaigrette sur la salade et servir pendant que les aubergines sont encore chaudes. Cette salade peut être servie froide, mais au bout de 15 minutes, en refroidissant, les aubergines commencent à perdre leur croustillant et deviennent de plus en plus détrempées. Je vous conseille donc de servir la salade immédiatement. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

LénaJe

07.11.2023

4.8

Salade tiède aux aubergines, tomates et fromage - incroyablement savoureuse ! J'ai particulièrement aimé l'idée des aubergines frites croustillantes. J'ai aussi saupoudré de noix dessus. C'est tout simplement délicieux ! Merci pour la recette!

Anet

07.11.2023

4.6

Salade très savoureuse ! J'ai remplacé les légumes verts par mes favoris, la coriandre et le basilic.