Aubergines frites - 111 recettes de cuisine

Choisissez des recettes originales et éprouvées d'aubergines frites sur la ressource bestrecipes24.com. Essayez des variantes avec des champignons, des herbes aromatiques, des poivrons et une variété de fromages. Créez des rouleaux ou superposez des aubergines, combinez-les avec toutes sortes d'épices. C'est facile de créer un chef-d'œuvre dans la cuisine !

Lors du choix des aubergines, il est important de savoir que les aubergines trop mûres contiennent beaucoup d'une substance très désagréable et nocive : la solanine ! Le bleu doit donc être frais et non trop mûr. Il doit y avoir une tige sur l'aubergine ! Certaines personnes enlèvent la coupure pour masquer l'âge. Il doit être frais, vert et non ridé. Vous devriez prendre des aubergines de taille moyenne et non de grande taille. Évitez les rayures, coupures, taches ou bosses.

Recette intéressante : 1. Coupez la tige de l'aubergine. Lavez soigneusement.2. Coupez les fruits en tranches assez fines.3. Saler et laisser reposer une demi-heure.4. Égoutter le liquide. Séchez un peu les tranches d'aubergines.5. Faites chauffer une poêle avec de l'huile à feu moyen. Faites frire les tranches des deux côtés. Retirez l'excès de graisse.6. Hachez finement les herbes épicées, l'ail et les oignons verts dans un bol profond. Mélanger en une seule masse.7. Utilisez une cuillère à café pour déposer la garniture sur les tranches d'aubergines. Former des rouleaux.8. Servir à table.

Conseils utiles :• Le goût de la garniture verte épicée améliorera considérablement le fromage à pâte dure ou le fromage cottage.• La grande quantité de solanine dans les bleus est indiquée par la couleur verdâtre de la pulpe, qui change rapidement de couleur pour devenir brune à l'air. De tels fruits ne peuvent pas être pris ! Si la pulpe du fruit reste légère, le fruit est parfait pour la consommation.