Apéritif d'aubergines au poivron et à l'ail

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment réaliser un apéritif hivernal à base d'aubergines frites aux poivrons et à l'ail ? Préparez tout ce dont vous avez besoin. Rincez bien tous les légumes sous l'eau courante et séchez-les avec du papier absorbant. Quel est le meilleur poivre à utiliser ? Les fruits rouges sont idéaux ; la salade est élégante si vous utilisez des poivrons multicolores.

2. ÉTAPE 2

   

   Piquez chaque cabosse avec une fourchette à plusieurs endroits.

3. ÉTAPE 3

   

   Coupez les « queues » des deux côtés des aubergines. Coupez les bleus en cercles d'épaisseur moyenne (environ 0,7-0,8 mm).

4. ÉTAPE 4

   

   Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, faites revenir les poivrons de chaque côté jusqu'à obtenir une agréable teinte dorée. Il est préférable d'utiliser une poêle à bords hauts, car de nombreuses éclaboussures se forment lors de la friture. Si nécessaire, couvrez périodiquement les poivrons avec un couvercle pour éviter de vous brûler avec l'huile chaude.

5. ÉTAPE 5

   

   Après les poivrons, faites frire les aubergines jusqu'à ce qu'elles soient tendres des deux côtés.

6. ÉTAPE 6

   

   Épluchez l'ail et rincez-le avec le piment à l'eau claire. Mettez l'ail et le piment dans le bol d'un mixeur et hachez le tout. Transférer dans une petite assiette, ajouter le vinaigre, le sucre et le sel. Remuer. Laisser agir cinq minutes, pendant lesquelles le sel et le sucre doivent se dissoudre, remuer à nouveau. La quantité de poivre, d'ail, de sel, de sucre et de vinaigre peut être légèrement ajustée selon votre goût.

7. ÉTAPE 7

   

   Trempez chaque poivron dans la marinade.

8. ÉTAPE 8

   

   Placer en une seule couche dans un pot stérile.

9. ÉTAPE 9

   

   Plongez également les tranches d'aubergines dans le mélange aigre-doux.

10. ÉTAPE 10

    

    Placez la couche suivante après le poivron. Répétez couche par couche jusqu'à ce que les pots soient pleins.

11. ÉTAPE 11

    

    Tapissez le fond d'une grande casserole d'un torchon, placez les bocaux et versez de l'eau tiède jusqu'aux cintres. Placer sur feu vif, après ébullition, baisser le feu sur modéré et stériliser la pièce pendant environ 15 minutes. Je mets les couvercles dans une casserole dans de l'eau bouillante pendant deux à trois minutes, puis je les sors avec une fourchette et je couvre les bocaux.

12. ÉTAPE 12

    

    Fermez les bocaux avec des couvercles, retournez le dessus, enveloppez-les dans une couverture chaude et laissez-les refroidir complètement à température ambiante. Ensuite, retirez les aubergines et les poivrons dans un endroit assez frais pour une conservation à long terme. J'ai des bocaux au réfrigérateur sur l'étagère du bas.

13. ÉTAPE 13

    

    Une semaine plus tard, nous avons filmé le premier échantillon d'un apéritif d'aubergines frites. Incroyablement délicieux !

Commentaires sur la recette

SvetaDi

12.12.2023

4.9

Un apéritif d'aubergines pour l'hiver avec des poivrons et de l'ail est tout simplement génial ! Tout simplement délicieux ! Mes hommes ont apprécié les aubergines épicées et très savoureuses ! Merci beaucoup pour la recette!

Marguerite

12.12.2023

5

Très savoureux, merci pour la recette !!!!! J'ai ajouté plus de sauce soja.