Antipasto di melanzane con peperone e aglio

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare un antipasto invernale di melanzane fritte con peperoni e aglio? Prepara tutto ciò di cui hai bisogno. Sciacquate bene tutte le verdure sotto l'acqua corrente e asciugatele con carta assorbente. Qual è il peperoncino migliore da utilizzare? Ideali i frutti rossi; l'insalata risulta elegante se si utilizzano peperoni multicolori.

2. PASSO 2

   

   Pungere ogni baccello con una forchetta in più punti.

3. PASSO 3

   

   Tagliare le “code” da entrambi i lati delle melanzane. Tagliare quelli blu in cerchi di medio spessore (circa 0,7-0,8 mm).

4. PASSO 4

   

   Scaldare l'olio vegetale in una padella, friggere i peperoni su ciascun lato fino a ottenere una piacevole tonalità dorata. È preferibile utilizzare una padella con i bordi alti, poiché durante la frittura si formano molti schizzi. Se necessario, coprite periodicamente i peperoni con un coperchio per evitare di bruciarsi con l'olio bollente.

5. PASSO 5

   

   Dopo i peperoni, friggere le melanzane finché saranno teneri su entrambi i lati.

6. PASSO 6

   

   Sbucciare l'aglio e sciacquarlo insieme al peperoncino in acqua pulita. Mettete l'aglio e il peperoncino nella ciotola del frullatore e tritate il tutto. Trasferire in un piattino, aggiungere aceto, zucchero e sale. Mescolata. Lasciare agire per cinque minuti, durante i quali il sale e lo zucchero dovrebbero sciogliersi, mescolare nuovamente. La quantità di pepe, aglio, sale, zucchero e aceto può essere leggermente modificata secondo i vostri gusti.

7. PASSO 7

   

   Immergi ogni peperone nella marinata.

8. PASSO 8

   

   Mettere in uno strato in un barattolo sterile.

9. PASSO 9

   

   Immergere anche le fette di melanzane nel composto agrodolce.

10. PASSO 10

    

    Posiziona lo strato successivo dopo il pepe. Ripetere strato dopo strato fino a riempire i barattoli.

11. PASSO 11

    

    Foderate il fondo di una pentola capiente con un canovaccio, posizionate i barattoli e versate l'acqua tiepida fino alle grucce. Mettere a fuoco alto, dopo l'ebollizione, abbassare la fiamma a una temperatura moderata e sterilizzare il pezzo per circa 15 minuti. Metto i coperchi in una pentola in acqua bollente per due o tre minuti, poi li tolgo con una forchetta e copro i vasetti.

12. PASSO 12

    

    Chiudete i barattoli con i coperchi, capovolgete il coperchio, avvolgeteli in una coperta calda e lasciateli raffreddare completamente a temperatura ambiente. Successivamente, rimuovi le melanzane e i peperoni in un luogo abbastanza fresco per la conservazione a lungo termine. Ho dei barattoli nel frigorifero, sul ripiano più basso.

13. PASSO 13

    

    Una settimana dopo abbiamo filmato il primo assaggio di un antipasto di melanzane fritte. Incredibilmente delizioso!

Commenti sulla ricetta

SvetaDi

12.12.2023

4.9

Un antipasto di melanzane per l'inverno con peperoni e aglio è semplicemente fantastico! Semplicemente delizioso! I miei uomini hanno apprezzato le melanzane piccanti e molto gustose! Grazie mille per la ricetta!

Margherita

12.12.2023

5

Molto gustoso, grazie per la ricetta!!!!! Ho aggiunto altra salsa di soia.