Aubergines farcies - 7 recettes de cuisine

Couper en deux dans le sens de la longueur, faire bouillir si désiré, retirer la pulpe, remplir. Divisez transversalement en 2-3 parties, utilisez un couteau et une cuillère pour faire des tasses, puis suivez l'exemple précédent. Coupez-les en assiettes de manière à ce qu'elles soient reliées au niveau de la tige, blanchissez-les jusqu'à ce qu'elles soient tendres, étalez-les en éventail et placez quelque chose de savoureux entre les couches. Presque tous les types de viande hachée peuvent être fourrés de la première et de la deuxième manière. Cela comprend la viande hachée et les morceaux de poulet, de bœuf et de porc (faire frire ou bouillir avant de remplir le panier). Les sauces comme la bolognaise, le velouté ou la béchamel conviennent également. Tomates, poivrons, champignons, oignons, choux de toutes variétés, ail (obligatoire), ail des ours, estragon, persil - des combinaisons de ces produits peuvent être utilisées pour les aubergines farcies. Pour la troisième méthode, tout ce qui peut être coupé en tranches convient - fromage, œuf à la coque, tomate, olives (olives), poulet bouilli, champignons. Il est préférable de rendre toutes les garnitures d'aubergines modérément grasses et juteuses, la sécheresse dans ce plat ne fera qu'interférer. Ce plat adore le fromage, utilisez-le pour la croûte. Une autre option pour un délicieux dessus est un mélange de chapelure blanche (de préférence une recette maison), d'ail, de persil et d'huile végétale. Le croquant est pour toute la maison, l'arôme est pour toute la cour.