Aperitivo estilo italiano

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 45 minutos

1. PASO 1

   

   Pelar las berenjenas y cortarlas en rodajas de 5-7 mm de grosor.

2. PASO 2

   

   Freír en aceite vegetal por ambos lados.

3. PASO 3

   

   Mientras tanto, pica los tomates. También en círculos.

4. PASO 4

   

   Ralla la mozzarella en un rallador grueso.

5. PASO 5

   

   Engrasar una fuente para horno con aceite, esparcir salsa de tomate (esta vez agridulce) y colocar encima una capa de berenjenas fritas con rodajas de tomate. Sal, pimienta, espolvorea con ajo picado y hierbas secas al gusto (orégano, tomillo, romero). Yo tenía mi propia albahaca.

6. PASO 6

   

   Espolvorea la mitad de la mozzarella rallada. Agrega otra capa de verduras, sazona y espolvorea con el queso restante.

7. PASO 7

   

   Hornee en un horno bien calentado hasta que la corteza de queso se dore.