Aperitivo de berenjenas con pimiento morrón y ajo

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer un aperitivo de invierno con berenjenas fritas con pimiento morrón y ajo? Prepara todo lo que necesitas. Enjuague bien todas las verduras con agua corriente y séquelas con toallas de papel. ¿Cuál es el mejor pimiento para usar? Los frutos rojos son ideales

2. PASO 2

   

   Pincha cada vaina con un tenedor en varios lugares.

3. PASO 3

   

   Corta las “colas” de ambos lados de las berenjenas. Corta los azules en círculos de grosor medio (unos 0,7-0,8 mm).

4. PASO 4

   

   Calentar aceite vegetal en una sartén, sofreír los pimientos de cada lado hasta obtener un agradable tono dorado. Es mejor utilizar una sartén con bordes altos, ya que durante la fritura se forman muchas salpicaduras. Si es necesario, cubra los pimientos periódicamente con una tapa para evitar que se quemen con el aceite caliente.

5. PASO 5

   

   Después de los pimientos, sofreír las berenjenas hasta que estén tiernas por ambos lados.

6. PASO 6

   

   Pelar los ajos y enjuagar junto con el pimiento picante en agua limpia. Coloca el ajo y el ají en una licuadora y pica todo. Transfiera a un plato pequeño, agregue vinagre, azúcar y sal. Remover. Dejar actuar cinco minutos, tiempo durante el cual la sal y el azúcar deben disolverse, remover nuevamente. La cantidad de pimienta, ajo, sal, azúcar y vinagre se puede ajustar ligeramente a tu gusto.

7. PASO 7

   

   Sumerge cada pimiento en la marinada.

8. PASO 8

   

   Coloque en una capa en un frasco esterilizado.

9. PASO 9

   

   Sumerja también las rodajas de berenjena en la mezcla agridulce.

10. PASO 10

    

    Coloca la siguiente capa después del pimiento. Repita capa por capa hasta que los frascos estén llenos.

11. PASO 11

    

    Forra el fondo de una cacerola grande con un paño de cocina, coloca los frascos y vierte agua tibia hasta las perchas. Colocar a fuego alto, después de hervir, bajar el fuego a moderado y esterilizar la pieza de trabajo durante unos 15 minutos. Pongo las tapas en una cacerola en agua hirviendo durante dos o tres minutos, luego las saco con un tenedor y tapo los frascos.

12. PASO 12

    

    Cerrar los frascos con tapa, darles la vuelta, envolverlos en una manta tibia y dejar hasta que se enfríen por completo a temperatura ambiente. A continuación, retire las berenjenas y los pimientos y colóquelos en un lugar bastante fresco para almacenarlos por un período prolongado. Tengo frascos en el refrigerador en el estante inferior.

13. PASO 13

    

    Una semana después filmamos la primera muestra de un aperitivo de berenjenas fritas. ¡Increíblemente delicioso!

Comentarios sobre la receta.

SvetaDi

12.12.2023

4.9

¡Un aperitivo de berenjena para el invierno con pimientos morrones y ajo es simplemente genial! ¡Simplemente delicioso! ¡Mis hombres apreciaron las berenjenas picantes y muy sabrosas! ¡Muchas gracias por la receta!

Margarita

12.12.2023

5

Muy rico, gracias por la receta!!!!! Agregué más salsa de soja.