Berenjenas rellenas - 7 recetas de cocina

Cortar a lo largo en dos mitades, hervir si se desea, quitar la pulpa, rellenar. Divida transversalmente en 2-3 partes, use un cuchillo y una cuchara para hacer tazas, luego siga el ejemplo anterior. Cortar en platos para que queden conectados por el tallo, escaldar hasta que estén suaves, extender en abanico y colocar algo sabroso entre las capas. Casi cualquier tipo de carne picada es apta para rellenar de la primera y segunda forma. Esto incluye carne picada y trozos de pollo, ternera y cerdo (freír o hervir antes de llenar la cesta). También son adecuadas salsas como la boloñesa, la veloute o la bechamel. Tomates, pimientos morrones, champiñones, cebollas, todas las variedades de repollo, ajo (obligatorio), ajetes, estragón, perejil: se pueden utilizar combinaciones de estos productos para las berenjenas rellenas. Para el tercer método, es adecuado cualquier cosa que se pueda cortar en rodajas: queso, huevo cocido, tomate, aceitunas (aceitunas), pollo hervido, champiñones. Es mejor hacer que todos los rellenos de berenjena sean moderadamente grasosos y jugosos; la sequedad en este plato solo interferirá. A este plato le encanta el queso, úsalo para la base. Otra opción para una tapa deliciosa es una mezcla de pan rallado blanco (preferiblemente una receta casera), ajo, perejil y aceite vegetal. El crujido es para toda la casa, el aroma es para todo el jardín.