Ensalada templada con berenjenas, tomates y queso

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 45 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer una ensalada templada con berenjenas, tomates y queso? Primero, prepare un aderezo para ensalada agridulce.

2. PASO 2

   

   En un bol, combine el aceite de oliva, el jugo de limón, el azúcar y la pimienta negra molida. Batir todo con una batidora o un tenedor hasta que el azúcar se disuelva por completo.

3. PASO 3

   

   Para preparar la ensalada, prepara los ingredientes necesarios. Tome berenjenas grandes y tomates fuertes pero maduros. Puedes sustituir el requesón por queso crema procesado, mozzarella italiana, queso feta griego o queso búlgaro.

4. PASO 4

   

   Lavar la berenjena, secarla y cortarla en mitades o cuartos según el diámetro de la verdura.

5. PASO 5

   

   Colocar las berenjenas en un bol, añadir sal, cubrir con agua fría y dejar actuar 20 minutos. Esto es necesario para quitar el amargor de las berenjenas. Luego escurrir el agua, colocar las berenjenas en un colador y secar.

6. PASO 6

   

   Lavar los tomates, secarlos y cortarlos en rodajas. Para esta receta, puedes utilizar tomates normales o sustituirlos por tomates cherry.

7. PASO 7

   

   Lavar las verduras, secarlas y picarlas finamente. Puedes utilizar cualquier verdura que te guste además del perejil: eneldo, cilantro, albahaca.

8. PASO 8

   

   Pelar los ajos y picarlos finamente con un cuchillo o pasarlos por una prensa.

9. PASO 9

   

   Enrolle bien las berenjenas en almidón, asegurándose de que cada pieza quede cubierta con almidón por todos lados. Puedes sustituir el almidón por harina.

10. PASO 10

    

    Calienta aceite vegetal en una cacerola. En tandas pequeñas, coloque las berenjenas en aceite hirviendo y fríalas a fuego alto hasta que estén doradas. Remueve las berenjenas periódicamente para que los trozos no se peguen y se frían uniformemente.

11. PASO 11

    

    Retire las berenjenas crujientes terminadas con una espumadera, deje que el exceso de grasa se escurra nuevamente en la cacerola y transfiéralas a un plato. Freír las siguientes tandas de berenjenas de la misma forma. Es muy importante sofreír las berenjenas al final, una vez picadas el resto de verduras y preparado el aderezo. Porque es recomendable servir la ensalada templada mientras las berenjenas estén calientes y crujientes. Es mucho más sabroso y original.

12. PASO 12

    

    En un bol, combine las berenjenas aún calientes, los tomates, el ajo y las hierbas picadas. Mezclar todo con cuidado.

13. PASO 13

    

    Transfiera la ensalada a un plato y vierta los trozos de queso crema encima. Rocíe el aderezo sobre la ensalada y sirva mientras las berenjenas aún estén calientes. Esta ensalada se puede servir fría, pero después de 15 minutos, a medida que se enfría, las berenjenas comienzan a perder su textura crujiente y se vuelven cada vez más empapadas. Por eso, te aconsejo que sirvas la ensalada inmediatamente. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

lenaI

07.11.2023

4.8

Ensalada tibia con berenjenas, tomates y queso: ¡increíblemente sabrosa! Me gustó especialmente la idea de las berenjenas fritas crujientes. También espolvoreé nueces encima. ¡Esto es simplemente delicioso! ¡Gracias por la receta!

Una red

07.11.2023

4.6

Ensalada muy rica! Reemplacé las verduras con mis favoritas, cilantro y albahaca.