Aubergines frites comme des champignons

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire frire des aubergines comme des champignons ? Préparez tous les ingrédients nécessaires à la recette. Vous pouvez d'abord éplucher les aubergines ; D’habitude, je ne fais pas ça et je cuisine les petits bleus tels quels.

2. ÉTAPE 2

   

   Coupez les aubergines en petits cubes. Si vous possédez une variété bleue au goût amer, faites tremper les cubes dans de l'eau salée pendant 15 à 20 minutes. Puis égouttez l'eau et séchez les aubergines.

3. ÉTAPE 3

   

   Lavez et séchez les œufs. Placez-les dans un petit récipient profond et battez avec un fouet ou une fourchette jusqu'à consistance lisse.

4. ÉTAPE 4

   

   Placez les aubergines dans un bol profond de taille appropriée. Versez le mélange d'œufs et mélangez bien. Chaque morceau doit être recouvert de dorure à l’œuf. Couvrir le bol d'un film alimentaire ou d'un couvercle et placer au réfrigérateur pendant 30 à 60 minutes.

5. ÉTAPE 5

   

   Épluchez l'oignon et l'ail, rincez et séchez avec du papier absorbant. Coupez l'oignon en petits cubes, et passez l'ail au presse ou hachez-le avec un couteau.

6. ÉTAPE 6

   

   Faites chauffer l'huile végétale raffinée dans une poêle à fond épais. Faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient transparents.

7. ÉTAPE 7

   

   Mettez les aubergines dans la poêle. Mélangez le tout, réduisez le feu du poêle à modéré et faites cuire les bleus sous le couvercle jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Cela prend généralement entre 20 et 30 minutes (selon la taille des morceaux). Ouvrez périodiquement le couvercle et remuez le contenu de la casserole.

8. ÉTAPE 8

   

   En fin de cuisson, salez les bleus selon votre goût. Poivrer si désiré. Augmentez le feu au maximum et, en remuant constamment, faites cuire jusqu'à ce qu'une appétissante croûte dorée apparaisse (1 à 3 minutes suffiront).

9. ÉTAPE 9

   

   Saupoudrer le plat fini d'herbes fraîches finement hachées. Les oignons verts, le persil ou l'aneth fonctionnent bien. C'est fait, prêt à servir !

Commentaires sur la recette

Natalia M.

15.10.2023

5

Le plat est peu coûteux et simple, mon mari l'a aimé, l'essentiel est) j'ai même pris plus d'oignons et l'aubergine était tellement grosse. Il s'est avéré que c'était très rapide à cuisiner, juste décontracté. Les morceaux d'aubergines sont frits de la même manière que les champignons. Il ressemble et a le goût de champignons forestiers. Ils sont poreux, élastiques et délicieux. Un excellent plat pendant la saison des légumes frais. Et si vous congelez les cubes d'aubergines, vous pouvez faire frire des «champignons» de légumes en hiver). À propos, je recommanderais un assaisonnement aux champignons ou des champignons séchés moulus pour ce plat, il sera encore plus savoureux et aromatique.

Yanuta

15.10.2023

4.8

C'est la deuxième recette que j'essaye de cuisiner, où les aubergines sont comme des champignons. Celui-ci est plus simple et plus rapide, mais en même temps pas inférieur à mon expérience précédente. Conseil : ne lésinez pas sur les oignons, ils jouent un rôle très important. Merci pour la recette simple

Alyona

15.10.2023

4.9

La collation est vraiment polyvalente. Délicieux aussi bien froid que chaud. Bon aussi bien en accompagnement qu'en plat indépendant. La pulpe poreuse des aubergines a une structure très similaire à celle des tiges de champignons. Pour ajouter de l'arôme et rehausser le goût, j'ai ajouté un peu d'ail et d'aneth. Je n’ai pas osé ajouter d’oignons verts ; à mon avis, ils submergeraient le goût des aubergines. Pour un goût plus riche, il est préférable de laisser reposer les aubergines un moment après la cuisson. Amusez-vous à cuisiner cette recette simple et très savoureuse, je vous la recommande !

Anèle

15.10.2023

4.9

Délicieux! Merci pour la bonne recette.