Gebratene Auberginen mögen Pilze

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie brate ich Auberginen wie Pilze? Bereiten Sie alle für das Rezept benötigten Zutaten vor. Sie können die Auberginen zuerst schälen

2. SCHRITT 2

   

   Die Auberginen in kleine Würfel schneiden. Wenn Sie eine blaue Sorte haben, die bitter schmeckt, dann weichen Sie die Würfel 15–20 Minuten in Salzwasser ein. Anschließend das Wasser abgießen und die Auberginen trocknen.

3. SCHRITT 3

   

   Eier waschen und trocknen. Geben Sie sie in einen tiefen kleinen Behälter und schlagen Sie sie mit einem Schneebesen oder einer Gabel glatt.

4. SCHRITT 4

   

   Legen Sie die Auberginen in eine tiefe Schüssel geeigneter Größe. Die Eiermischung dazugeben und gut verrühren. Jedes Stück sollte mit Eigelb bedeckt sein. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie oder einem Deckel ab und stellen Sie sie für 30–60 Minuten in den Kühlschrank.

5. SCHRITT 5

   

   Zwiebel und Knoblauch schälen, abspülen und mit Papiertüchern trocknen. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und den Knoblauch durch eine Presse drücken oder mit einem Messer hacken.

6. SCHRITT 6

   

   Raffiniertes Pflanzenöl in einer Bratpfanne mit dickem Boden erhitzen. Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis sie durchsichtig sind.

7. SCHRITT 7

   

   Die Auberginen in die Pfanne geben. Mischen Sie alles, reduzieren Sie die Herdflamme auf mittlere Stufe und kochen Sie die blauen unter dem Deckel, bis sie gar sind. Dies dauert in der Regel 20 bis 30 Minuten (abhängig von der Größe der Stücke). Öffnen Sie regelmäßig den Deckel und rühren Sie den Inhalt der Pfanne um.

8. SCHRITT 8

   

   Am Ende des Garvorgangs die blauen nach Geschmack salzen. Nach Belieben pfeffern. Drehen Sie die Hitze auf Maximum und kochen Sie unter ständigem Rühren, bis eine appetitliche goldbraune Kruste entsteht (1-3 Minuten reichen aus).

9. SCHRITT 9

   

   Das fertige Gericht mit fein gehackten frischen Kräutern bestreuen. Gut geeignet sind Frühlingszwiebeln, Petersilie oder Dill. Fertig, servierfertig!

Kommentare zum Rezept

Natalia M

15.10.2023

5

Das Gericht ist günstig und einfach, meinem Mann hat es geschmeckt, Hauptsache) ich habe sogar mehr Zwiebeln genommen und die Aubergine war sooooo groß. Es stellte sich heraus, dass es sehr schnell zubereitet war, einfach lässig. Auberginenstücke werden wie Pilze gebraten. Es sieht aus und schmeckt wie Waldchampignons. Sie sind porös, elastisch und lecker. Ein ausgezeichnetes Gericht während der Frischgemüsesaison. Und wenn Sie die Auberginenwürfel einfrieren, können Sie im Winter Gemüse-„Pilze“ braten.) Übrigens würde ich für dieses Gericht Pilzgewürz oder einige getrocknete gemahlene Pilze empfehlen, es wird noch schmackhafter und aromatischer.

Yanuta

15.10.2023

4.8

Dies ist das zweite Rezept, das ich zu kochen versuche, bei dem Auberginen wie Pilze sind. Dieses ist einfacher und schneller, steht aber gleichzeitig meinen bisherigen Erfahrungen in nichts nach. Tipp: Sparen Sie nicht an Zwiebeln, sie spielen eine sehr wichtige Rolle. Danke für das einfache Rezept

Aljona

15.10.2023

4.9

Der Snack ist wirklich vielseitig. Lecker sowohl kalt als auch warm. Gut sowohl als Beilage als auch als eigenständiges Gericht. Das poröse Fruchtfleisch von Auberginen ist in seiner Struktur den Stielen von Pilzen sehr ähnlich. Um das Aroma zu verstärken und den Geschmack zu verstärken, habe ich etwas Knoblauch und Dill hinzugefügt. Ich habe mich nicht getraut, Frühlingszwiebeln hinzuzufügen

Anele

15.10.2023

4.9

Lecker! Danke für das gute Rezept.