Смажені баклажани як гриби

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як посмажити баклажани, як гриби? Підготуйте всі інгредієнти, необхідні для рецепта. Можна спочатку очистити баклажани від шкірки

2. КРОК 2

   

   Баклажани наріжте невеликими кубиками. Якщо у вас синій сорт з гіркуватим смаком, то замочіть кубики в солоній воді на 15-20 хвилин. Потім зливаємо воду і обсушуємо баклажани.

3. КРОК 3

   

   Яйця вимити і обсушити. Помістіть їх у глибоку невелику ємність і збийте віночком або виделкою до однорідності.

4. КРОК 4

   

   Викласти баклажани в глибоку миску відповідного розміру. Влийте яєчну суміш і добре перемішайте. Кожен шматочок потрібно покрити яєчною змивкою. Накрийте миску харчовою плівкою або кришкою і поставте в холодильник на 30-60 хвилин.

5. КРОК 5

   

   Цибулю і часник почистити, промити і обсушити паперовими рушниками. Цибулю наріжте дрібними кубиками, а часник пропустіть через прес або подрібніть ножем.

6. КРОК 6

   

   У сковороді з товстим дном розігріти рафіновану рослинну олію. Обсмажте цибулю і часник до прозорості.

7. КРОК 7

   

   Викласти баклажани в сковорідку. Все перемішуємо, зменшуємо вогонь до середнього і варимо синенькі під кришкою до готовності. Зазвичай це займає від 20 до 30 хвилин (залежно від розміру шматків). Періодично відкривайте кришку і перемішуйте вміст каструлі.

8. КРОК 8

   

   В кінці варіння посоліть синенькі за смаком. За бажанням поперчити. Зробіть вогонь на максимум і, постійно помішуючи, варіть до появи апетитної золотистої скоринки (1-3 хвилин буде достатньо).

9. КРОК 9

   

   Готову страву посипте дрібно нарізаною свіжою зеленню. Добре підходить зелена цибуля, петрушка або кріп. Готово, можна подавати!

Коментарі до рецепту

Наталія М

15.10.2023

5

Блюдо недороге і просте, чоловікові сподобалося, головне) Навіть цибулі взяла більше, а баклажани дуууууже великі. Готувати вийшло дуже швидко, просто невимушено. Шматочки баклажанів обсмажуються так само, як і гриби. На вигляд і смак нагадує лісові печериці. Вони пористі, еластичні та смачні. Відмінна страва в сезон свіжих овочів. А якщо заморозити баклажани кубиками, то взимку можна посмажити овочеві «печериці») До речі, я б порекомендувала для цієї страви грибну приправу або трохи сушених мелених грибів, буде ще смачніше і ароматніше.

Янута

15.10.2023

4.8

Це вже другий рецепт, який я пробую приготувати, де баклажани як гриби. Цей простіше і швидше, але в той же час не поступається моєму попередньому досвіду. Порада: не економте на цибулі, він відіграє дуже важливу роль. Дякую за простий рецепт

Альона

15.10.2023

4.9

Закуска справді універсальна. Смачні як холодними так і гарячими. Гарний і як гарнір, і як самостійна страва. Пориста м'якоть баклажанів за структурою дуже схожа на ніжки грибів. Для додання аромату і посилення смаку я додала трохи часнику і кропу. Я не наважилася додати зелену цибулю

Анель

15.10.2023

4.9

Смачного! Дякую за гарний рецепт.