Смажені баклажани - 111 покрокових рецептів приготування

Вибирайте оригінальні, перевірені рецепти смажених баклажанів на ресурсі bestrecipes24.com. Спробуйте варіації з грибами, ароматними травами, болгарським перцем і різними сирами. Зробіть рулетики або викладіть баклажани шарами, змішайте з усіма видами спецій. Створити шедевр на кухні просто!

Вибираючи баклажани, важливо знати, що в перезрілих баклажанах міститься багато дуже неприємної і шкідливої ​​речовини - соланіну! Тому сині повинні бути свіжими і не перестиглими. На баклажані обов’язково повинна бути плодоніжка! Деякі люди видаляють живець, щоб замаскувати вік. Воно повинно бути свіжим, зеленим і не м’ятим. Баклажани потрібно брати середнього і не великого розміру. Уникайте будь-яких подряпин, порізів, плям або вм’ятин.

Цікавий рецепт: 1. У баклажана зрізати плодоніжку. Ретельно вимити.2. Наріжте фрукти досить тонкими пластинками.3. Посолити і залишити на півгодини.4. Злити рідину. Часточки баклажанів трохи підсушити.5. Розігрійте сковороду з олією на середньому вогні. Обсмажити скибочки з двох сторін. Видаліть зайвий жир.6. Пряні трави, часник і зелену цибулю дрібно наріжте в глибоку миску. Змішати в єдину масу.7. За допомогою чайної ложки викладіть начинку на скибочки баклажанів. Сформуйте рулети.8. Подаємо до столу.

Корисні поради:• Смак пряної зеленої начинки значно покращить твердий сир або сир.• Про велику кількість соланіну в блакитних свідчить зеленуватий колір м’якоті, яка на повітрі швидко змінює колір на коричневий. Такі плоди брати не можна! Якщо м'якоть залишається світлою, плід ідеально підходить для вживання.